自助餐文化礼仪知识

中国饮食礼仪文化历史悠久，那么你对中国饮食礼仪文化有多少的了解呢?下面是小编为大家整理中国饮食礼仪禁忌，希望对您有所帮助，欢迎大家阅读参考学习!

使用筷子的禁忌三长两短

不能把长短不一的筷子摆在桌上。

过去的棺材前后两边是短木板，两边加底是三块长木板，称为“三长两短”。所以摆筷子最忌讳三长两短。

仙人指路

仙人指路是指拿筷子时，用大拇指、中指、无名指、小拇指拿筷子，而伸出食指。食指的字面意思就是吃饭时用的手指头，这个手指头对着人一般是指责别人的意思。

当然，如果有人用四个手指头拿筷子，把中指伸出来，那无论如何是要挨揍的。

品箸留声

添筷子、嘬筷子、或者“索勒”筷子都是相当不礼貌的。如果边索勒边发出声音，那么就会让人觉得少家教。

击盏敲盅

只有乞丐吸引人注意的时候才用筷子敲击碗筷。所以敲击碗筷会被人看作下贱。

古代人怕巫术。巫术中有一种害人的方法是把各种毒虫放在同一个封闭容器里，让他们互相吞噬，存活到最后的是百毒之王。所以敲击碗筷会被人认为你有意让毒虫从碗中爬出来。这种做法是不能被人接受的。

执箸巡城

菜很丰盛时，一般人们都只吃离自己最近的一盘菜。举起筷子在桌上乱转，不知吃那盘菜好，这样一般会被认为没有家教。

迷箸刨坟

不要拿着筷子在一盘菜里上下“扒拉”，找自己爱吃的。这种做法会被人认为没有家教。

泪箸遗珠

挟菜时，手里要利落，而且要用盘子拖着，不要把菜和菜汁弄到桌上。

颠倒乾坤

用餐时，不能用筷子反面。有的长辈会说“不要拿筷子屁股吃饭”。

定海神针

不要用筷子插菜、肉吃。这样很不礼貌。

当众上香

不能把筷子竖在饭里。——如果把筷子竖在碗里，形状像香炉，等于咒骂他人。

交十字

这等于老师给学生判作业时打的叉子，也类同于皇上在死刑犯案卷上画的勾决。

落地惊神

因为祖先们都长眠地下，把筷子掉在地下等于惊动祖先，属于大不孝。老北京人对“落地惊神”的处理方法是：

在地上画一个方向标，南北冲自己，东西垂直于南北，也就是说自己不是东西。

一边拾起筷子，一边说自己该死。

维吾尔族待客

请客人坐在上席，摆上馕、糕点、冰糖，夏日还要加上水果，给客人先斟上茶水或奶茶。吃抓饭前，要提一壶水为客人净手。共盘抓饭，不能将已抓起的饭粒再放回盘中。饭毕，待主人收拾好食具后，客人才可离席。蒙古族认为马奶酒是圣洁的饮料，用它款待贵客。宴客时很讲究仪节，吃手抓羊肉，要将羊琵琶骨带肉配四条长肋献给客人。招待客人最隆重的是全羊宴，将全羊各部位一起入锅煮熟，开宴时将羊肉块盛入大盘，尾巴朝外。主人请客人切羊荐骨，或由长者动刀，宾主同餐。

汉族传统

古代宴饮礼仪，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于门外;客至，至致问候，延入客厅小坐，敬以茶点;导客入席，以左为上，是为首席。席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。宴毕，导客入客厅小坐，上茶，直至辞别。席间斟酒上菜，也有一定的规程。现代的标准规程是：斟酒由宾客右侧进行，先主宾，后主人;先女宾，后男宾。酒斟八分，不得过满。上菜先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主;上全鸡、金鸭、全鱼等整形菜，不能把头尾朝向正主位。