就餐的商务礼仪常识

　　商务餐桌基本礼仪常识，吃是人生的一件大事，以下教你如何在餐桌上有礼有仪，通杀四方。下面是小编为大家收集关于商务见面就餐的礼仪，欢迎借鉴参考。

　　商务饭桌上的礼仪

　　中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。

　　上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。

　　洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。

　　用餐时要注意文明礼貌。

　　对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。

　　有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。

　　外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么?”依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。

　　你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。

　　客人入席后，不要立即动手取食。

　　而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始;客人不能抢在主人前面。

　　夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。

　　要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。

　　决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。

　　不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。

　　用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。

　　不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。

　　不要一边吃东西，一边和人聊天。

　　嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。

　　掉在桌子上的菜，不要再吃。

　　进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。

　　不要用手去嘴里乱抠。

　　用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。

　　不要让餐具发出任何声响。

　　用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时，客人不能先离席。

　　餐桌上的礼仪

　　用餐的时候主要注意两个方面，一个是要注意敬酒的礼节，一个是要注意自己用餐的礼节。

　　先谈敬酒

　　斟酒应一视同仁，让主宾之间的酒水一样满

　　斟酒量：啤酒过半杯;红酒首次不易倒过多，以一口能喝完为标准，因为第一次碰杯往往都会干完。

　　敬酒时，首先先需要向大家举杯敬酒示意一次，之后才是向个人敬酒。向个人敬酒时，应先与主宾碰杯，再按顺序与其他的客人一一碰杯(也可根据客人职位的高低顺序)。如宾客太多，只可举杯示意。切忌不要跳跃正次席次顺序敬酒，也不可只跟主宾不与其他客人敬酒，或者只跟部分人碰杯敬酒。敬酒的时候不要过于客套，要热情、诚恳、并适当说几句情真意切的祝酒词，也不可故意要求不会酒的客人喝酒，或者要求客人过量喝酒，这都是不文明的行为。当然，如果你的客户是个豪爽的东北汉子，那你们就尽管勾肩搭背碰杯尽兴，这时过多的礼节会让客户觉得别扭。

　　商务见面就餐的礼仪礼节

　　到达：

　　你最好按时到达，迟到四五分钟也行，但千万不能迟到一刻钟以上，否则到时为难的不是别人，而是你自己。如果去的是富裕而讲究的人家，你进大门时遇到的第一个人可能是个男当差，负责帮你挂衣服或者是给你带路的，所以你先别急着跟他握手，观察一下再决定。

　　准备：

　　进了客厅，你不要着急找位子坐。西方人在这种场合一般都要各处周旋，待主人为自己介绍其它客人。你可以从侍者送来的酒和其它饮料里面选一杯合适的边喝边和其它人聊天。等到饭厅的门打开了，男主人和女主宾会带着大家走进饭厅，女主人和男主宾应该走在最后，但如果男主宾是某位大人物，女主人和他也许会走在最前面。

　　入席：

　　西餐入席的规矩十分讲究，席位一般早已安排好，这时，和你同来的先生或女士绝不会被安排坐在你身边。欧美人认为熟人聊天的机会多得很，要趁此机会多交朋友。男女主人分别坐在长方形桌子的上、下方，女主人的右边是男主宾，男主人的右边是女主宾。其它客人的坐法是男女相间。男士在上桌之前要帮右边的女士拉开椅子，待女士坐稳后自己再入座。

　　大家落座之后，主人拿餐巾，你就跟着拿餐巾。记住：不管这时出现什么情况(如主人有饭前祷告的习惯)，主人没拿餐巾之前你不能拿餐巾。

　　用餐：

　　一般的菜谱是三至五道菜，前三道菜应该是冷盘、汤、鱼，后两道菜是主菜(肉或海鲜加蔬菜)、甜品或水果，最后是咖啡及小点心。吃饭的时候不要把全部的精力都放在胃的享受上，要多和左右的人交谈。甜品用完之后，如果咖啡没有出现，那可能是等会儿请你去客厅喝。总之，看到女主人把餐巾放在桌子上站起来后，你就可以放下餐巾离开座位。这时，懂礼貌的男士又要站起帮女士拉开椅子，受照顾的女士不必对这一前一后的殷勤有特别的想法，这是他应该的。

　　告别：

　　如果你不想太引人注目，你最好不要第一个告辞，也不要最后一个离开，在这其间你什么时候告辞都可以，只是一旦告辞就应该爽快地离开。

　　商务礼仪的基本原则

　　首先是商务礼仪中的“谦和”原则

　　此处强调的谦和并不是指过分的谦和、无原则的妥协和退让，更不是妄自菲薄。应当认识到过分的谦虚其实是社交的障碍，尤其是在和西方人的商务交往中，不自信的表现会让对方怀疑你的能力。

　　商务礼仪中的“宽容”原则：

　　也就是在人际纷争问题上保持豁达大度的品格或态度。在商务活动中，出于各自的立场和利益，难免出现冲突和误解。遵循宽容的原则，凡事想开一点，眼光看远一点，善解人意、体谅别人，才能正确对待和处理好各种关系与纷争，争取到更长远的利益。

　　商务礼仪的“尊敬”原则：

　　人与人之间最重要的就是尊重，只有相互的尊重才是平等的开始。企业之间的合作，人与人之间的交流都应该从相互的尊重开始，也是商务活动的开始。比如尊重别人的风俗习惯，尊重别人的喜好和禁忌，总结为一句话就是尊重他人是和人真诚沟通的开始。

　　商务礼仪中的“真诚”原则：

　　从事商务，讲究礼仪，越来越注重其长远利益，只有恪守真诚原则，着眼与将来，通过长期潜移默化的影响，才能获得最终的利益。

　　最后商务礼仪中的正直：

　　指通过言行表现出诚实、可靠、值得信赖的品质。良好的商务举止的一条黄金规则就是：你的正直应是勿庸置疑的——不正直是多少谎言也掩饰不了的。

　　描述了这么多一个企业在商务礼仪培养的过程中必须培养人才拥有：相互尊重、谦和、宽容、尊敬、真诚、正直的原则，更好的展现出企业的魅力和企业的真实竞争力。

　　商务就餐礼仪注意事项

　　1.就餐人员情况了解，提前知道哪位用餐者是非常关键的，因为你要根据用餐者的类别和身份来决定自己是否穿着得体。

　　如果是一个男人,那么穿西装是最安全的,如果是一个女人,必须知道顾客的情况，以免出现当餐都是西装革履、正装的男女人士，你穿着卡通衣服出场就显得有点不合时宜。

　　2. 根据座位安排，大多数酒店的桌子是圆的，盘子是偶数，除非你事先告诉服务员今天有多少人在吃饭。

　　所以在你坐下之前，你必须知道你在什么位置，你是谁。如果你是客人，你应该背对着门坐，这通常是今晚的主角之一。

　　我们称之为主陪人，主陪同的右手边是最重要的贵宾，左手边是第二重要的贵宾。其他座位可以留给适当的客人。

　　3.敬酒顺序，“无酒不上桌”是经营酒桌的惯例，在敬酒时需要特别注意。

　　如果你坐在用餐者不太重要的位置，不要开始敬酒，要让主人和客人敬酒完毕后站起来一一敬酒。

　　4.点菜的时候，一般的餐桌上都会有一道菜，那是一年有余的鱼的象征，那么这条鱼就放在桌子上。

　　究竟谁该先吃，也有很大讲究，是主陪人还是请人先请该吃最重要的客人品尝。

　　然后依次为其他客人进餐，所以，当鱼上来的时候一定不要先试着避免尴尬的局面。

　　5.倒酒的规矩、商务用餐，对酒的要求也相当高，如果你要敬比你职位、身份高的人的酒。

　　首先，你的酒杯必须是满的，二是一般都是讲究好事成双，你甚至可以敬酒两杯，但对方不要求喝多少。

　　6.倒茶的注意事项，酒满敬人，茶满赶人，如果你要给比你职位高的领导续茶时，一定要注意茶水不要满杯，不然会被深懂餐桌礼仪的人认为你要赶紧结束本次聚餐，给被人造成不必要的误解。

　　7.结账事项，晚餐到晚了，会涉及到结账事项，如果您是客人，建议您提前到收银台查看用餐明细，做好提前结账工作。

　　因为有可能你请的客人会喝完杯中酒就一起起身离开，到时候你既要亲自送客人上车又要结账，还有可能要先开车送喝醉酒的领导回家，所以建议你提前做好结账工作。

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