怎么做东坡肉和回锅肉？这份菜谱做法别错过

　　正所谓“民以食为天”，吃饭对人们来说是一件大事。随着信息传播的加快，人们想要学做菜可以说是简单了很多，有很多方法可以学习，而菜谱就是其中之一。这里给大家分享一些营养菜谱，希望对大家有所帮助。

　　儿童营养菜谱做法

　　1、鸡蓉豆腐汤

　　材料：鸡胸肉50克，豆腐30克，玉米粒20克，葱末5克，高汤100克，盐少许

　　做法：

　　1、鸡胸肉剁碎，与玉米粒一起同高汤煮开。

　　2、豆腐捣碎，加入煮开的高汤中，放入葱末和盐调味，即可。

　　温馨提示：宝宝在生长发育时，蛋白质及钙质的补充非常重要。豆腐和鸡蓉就都是这两种营养素的最佳提供者，再加上拥有粗纤维和抗氧化功能的玉米粒，这道汤的营养价值更高了。

　　2、肉羹饭

　　材料：白饭1碗，肉末、青萝卜、胡萝卜各50克，鸡蛋1个，盐、白糖少许，香油、水淀粉、香菜末各少许

　　做法：

　　1、胡萝卜、青萝卜去皮切丝;肉末加盐拌均匀;鸡蛋打到碗里搅拌均匀。

　　2、锅内加水放入胡萝卜、青萝卜丝煮开后，放入肉末和少许盐、白糖、香油等，然后加淀粉勾芡，倒入蛋液，撒上香菜，做成肉羹。

　　3、再将肉羹浇在白饭上，即可。

　　温馨提示：这个饭质地软糯，咸鲜适口而且原料丰富，有饭有菜，搭配均衡。可以给宝宝作为中午和晚上的正餐。

　　3、豆腐鱼头汤

　　材料：鲢鱼头1个，豆腐50克，料酒2小匙，葱末和姜末1小匙，大豆油适量，盐少许。

　　做法：

　　1、鲢鱼头洗净，去鳃，切成4块;豆腐冲洗后，切成小块。

　　2、起油锅下入葱姜末爆香后，入鱼头，加料酒煸炒后，加入适量水和豆腐，加上锅盖，大火煮开后，小火焖煮15分钟，加盐调味即可。

　　注意：给宝宝吃的时候一定要注意将鱼刺剔除干净，以免卡喉咙。

　　温馨提示：富含植物蛋白的豆腐和拥有丰富胶原蛋白的鱼头，可以营养互补;豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类食物中这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高，这样两者可以取长补短;另外，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。吃点鱼头豆腐汤，能让宝宝健脑养心，补充体力，提高灵活性、适应力。

　　4、黄瓜焖虾仁

　　材料：嫩黄瓜1根，虾仁100克，植物油适量，盐少许，姜末1小匙

　　做法：

　　1、黄瓜洗净后，切成薄片;虾仁洗净，沥干水分。

　　2、上油锅烧热后，下入姜末煸炒出香味，放入虾仁略炒后加入黄瓜片，加一点点水，转小火焖煮4分钟，加盐调味，即可。

　　温馨提示：虾仁奶白鲜嫩，黄瓜翠绿清香，这样的搭配非常讨宝宝喜欢。而且虾仁可以健脑;黄瓜纤维素和维生素含量丰富，可以帮助宝宝肌体排毒。

　　5、排骨汤面

　　材料：猪排骨100克，细面条50克，青菜50克，盐、醋各少许

　　做法：

　　1、猪排骨斩成小块后放入冷水锅大火煮沸，加一点醋后继续小火煮半个小时左右，关火，捞出排骨，留汤。

　　2、将青菜洗净，切成小段;细面条中间折段，下入排骨汤中，开大火煮。

　　3、面煮到沸腾后，加入青菜段，边搅拌边煮，大约5分钟后，加盐调味，即可。

　　温馨提示：排骨汤中除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为宝宝提供丰富的钙质。

　　6、蔬菜小杂炒

　　材料：土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳及山药各20克，植物油、盐、鸡精、香油各少许，水淀粉、高汤各适量

　　做法：

　　1、将所有蔬菜材料切成片，备用。

　　2、油锅烧热，放入胡萝卜片、土豆片、山药片、煸炒片刻，再放入适量高汤。烧开后加入蘑菇片、黑木耳和少许盐，烧至原料酥烂，加一点点鸡精，然后用水淀粉勾芡，再淋上少许香油即可。

　　注意：这道菜里的蔬菜，妈妈可以酌情调整换成如洋葱、菜花、芋头、红薯、白萝卜、茄子、玉米、海带以及各种菌类等，但注意一定要用新鲜的。

　　温馨提示：这道菜里蔬菜众多，纤维素和营养素丰富，应该常给宝宝吃。

　　7、油菜豆腐

　　材料：猪肉或海米10克，豆腐50克，油菜1棵，大豆油、盐各少许，葱末和姜末1小匙

　　做法：

　　1、海米或猪肉洗净后，在热水中烫一下。猪肉切小薄片。

　　2、油菜洗净，切成小段;豆腐洗净后，切成厚片，用油煎黄。

　　3、再取油锅，烧热后，放入海米(或肉片)和葱末、姜末爆炒，随后下入豆腐、油菜段和少许水煸炒透后，放盐调味，即可。

　　温馨提示：这道菜低脂肪、高蛋白质，很适合正在成长发育的宝宝。油菜中含有的植物纤维素可以缩短食物在胃肠道中的停留时间，促进新陈代谢。豆腐还可以补脾胃，改善宝宝食欲不振。

　　儿童营养餐的做法

　　1、虾仁豆腐

　　准备好：虾仁1小碗、嫩豆腐1块、青豆、胡萝卜丁、葱花、姜末、料酒、水淀粉、食盐、香油各适量

　　妈妈这样做：①虾仁洗净，去虾线;嫩豆腐洗净，切丁。

　　②油锅烧热，爆香葱花、姜末，放入胡萝卜丁、虾仁、青豆翻炒少，加料酒、1小碗水、食盐翻炒均匀。

　　③放入嫩豆腐丁，小心翻动，加水淀粉勾芡，大火收汤，淋上香油即可。

　　2、蛤蜊蒸蛋

　　准备好：鸡蛋2个、蛤蝴1小碗、食盐、香油各适量

　　妈妈这样做：①蛤蜊建议提前一-晚放淡盐水中吐沙;

　　②蛤蜊清洗干净,入锅中加水炖煮至蛤蜊开口捞出，蛤蜊汤留用;

　　③取一个碗，加入适量蛤蜊汤、食盐，打入鸡蛋，加入开口蛤蜊，搅拌均匀，盖上保鲜膜，上凉水蒸锅，隔水大火蒸10分钟，出锅前淋上香油即可。

　　3、香酥带鱼

　　准备好：带鱼1条、红甜椒片、蒜瓣、蔥段、食盐、白胡椒粉、白糖各适量

　　妈妈这样做：①将带鱼用流水冲洗干净，擦干水，切成小段;

　　②将白糖、食盐、白胡椒粉混合成调料，均匀撒在带鱼 段上，腌制40分钟;

　　③热锅凉油，将带鱼段滑入锅中，鱼皮微皱时翻面，煎至两面金黄盛出备用;

　　④锅中留底油，下红甜椒片、蒜瓣、葱段、炸好的带鱼段炒熟，加适量的食盐调味即可。

　　4、木耳炒山药

　　准备好：山药1根、黑木耳10朵口青甜椒片、红甜椒片、葱花、蒜末、蚝油、食盐各适量

　　妈妈这样做：①山药去皮，洗净切片，入开水锅焯烫一下备用，黑木耳用温水泡发，洗净;

　　②油锅烧热，加葱花、蒜末煸炒出香,加山药片、青甜椒片、红甜椒片翻炒;

　　③加入黑木耳继续翻炒至熟，加蚝油、食盐调味即可。

　　5、肉末茄子

　　准备好：猪肉末100克、茄子1个、葱花、姜末、食

　　妈妈这样做：①茄子洗净，切小丁备用;

　　②油锅烧热，加入葱花、姜末爆香，下猪肉末煸炒，待猪肉末变色后，放入茄丁一同炒至入味，加食盐调味即可。

　　6、炒五彩玉米

　　准备好：黄瓜半根、玉米粒、胡萝卜丁、熟香肠、蒜末、食盐各适量

　　妈妈这样做：①黄瓜洗浄与熟香肠分別切丁，依次将玉米粒、胡萝卜丁放入沸水中焯烫;

　　②油锅烧热，下蒜末炒香，倒入熟香肠丁翻炒片刻;

　　③加入黄瓜丁、玉米粒、胡萝卜丁大火炒熟，加食盐调味即可。

　　7、茄汁菜花

　　准备好：菜花1小颗、番茄1个、葱花、蒜片、番茄酱、食盐各适量

　　妈妈这样做：①番茄洗净，去皮切块，菜花洗净，掰成朵，入沸水断生;

　　②油锅烧热，爆香葱花、蒜片，加入番茄酱翻炒出香味，放入菜花、番茄块，翻炒至番茄出汁，大火收汁，加食盐调味即可。

　　8、手卷三明治

　　准备好：吐司2片、芦笋1根、北极虾4只、沙拉酱适量

　　妈妈这样做：①吐司去边，压平，北极虾剥壳，入沸水煮熟，芦笋洗净切段，入沸水焯烫;

　　②吐司上抹上沙拉酱，依次放上煮熟的北极虾、芦笋段，卷起即可。

　　9、香煎米饼

　　准备好：米饭100克、鸡肉50克、鸡蛋2个、葱花、食盐各适量

　　妈妈这样做：①米饭搅散，鸡肉洗净，切末，鸡蛋打匀备用;

　　②米饭中加入鸡肉末、鸡蛋、葱花和食盐搅拌均匀;

　　③炒锅倒入油摇晃均匀，将搅拌好的米饭平铺，小火加热至米饼成形，翻面后继续煎1~2分钟即可。

　　10、蛋包饭

　　准备好：培根2片、鸡蛋黄2个、冷米饭1碗、豌豆、玉米粒、洋葱、面粉、食盐各适量

　　妈妈这样做：①豌豆洗净，洋葱洗净，切丁，培根切丁备用;

　　②油锅烧热，下培根丁、玉米粒、洋葱丁、豌豆煸炒片刻后，放入冷米饭炒匀，加适量的食盐调味后盛出;

　　③鸡蛋黄加面粉、水搅匀，油锅烧热，将蛋液摊成蛋皮，放上一层炒好的米饭，四边叠起即可。