三月三有什么特色美食

春分这天昼夜长短平均，正当春季九十日之半，故称“春分”。自古这一天就有立蛋、吃春菜、送春牛等民俗活动。下面是小编为大家整理的春分为什么要竖蛋呢，喜欢可以分享一下哟!

春分为什么要竖蛋呢?

春分竖蛋也称春分立蛋。早在四千年前，华夏先民就开始玩儿这个游戏了。当然那时这个习俗，是源于古人对生命和生育的崇敬之情，并以此来庆贺春天的来临。

“春分到，蛋儿俏”这句民谚流传至今。每年春分这一天，总会有无数人玩起竖蛋的游戏。

竖蛋，通常是挑选一枚刚生下来三四天的新鲜鸡蛋，轻手轻脚在桌面上，把鸡蛋竖立起来。

竖蛋的原理

据说春分竖蛋，还是有着一定的科学道理。因为春分之日，昼夜均等平分，地球引力及磁场也处于平衡状态，有利于竖起鸡蛋。但也有人认为，竖蛋的游戏纯属技巧。比如，要挑选一头大一头小的鸡蛋，竖蛋时大头朝下，这样有利于降低重心;选择刚生下三四天的鸡蛋，是因为新鲜的蛋黄素带松弛，让蛋黄下沉能使鸡蛋重心下降。

还有一个诀窍是，其实鸡蛋表面并非完全光滑，蛋壳表面会有一些微小的颗粒，如果能找到底面上的小颗粒，就比较容易竖起鸡蛋了。

春分美食

吃春菜、吃太阳糕

昔日四邑有一个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”，是潮汕地区特产的品种。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”，慢慢地这也成了一个习俗。一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。

北方有些地方也有吃春菜的习俗。在京津一带，吃春菜多是在“打春”(立春)时候，成了“告示人们春天真的来了”的一种仪式。

太阳糕是昔年北京人祭祀太阳神所用的主要供品，现已消失约百年。近来，糕点铺也恢复传统，推出特色太阳糕。太阳糕上面印着红色的“太阳”，具有浓厚的民俗气息。食俗专家称，春分节气气候温和，阳光明媚，应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡。“太阳糕”以糯米制皮，内包枣泥馅，馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花，既有五谷丰登的寓意，又满足了人们食疗的要求。

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