白族各支系之间由于地域分布上的差别,白族各支系分别与周围的民族相互融合、互相往来,也就形成了各支系之间的差别。下面是小编为大家整理白族饮茶文化礼仪,希望对您有所帮助,欢迎大家阅读参考学习!
泡茶礼
1、备茶 出于对客人的尊敬, 作为主人一般不会直接挑选一款茶来泡 而是会先询问客人喜欢什么茶,有什么口味偏好,再进行推荐差不多的茶。在冲泡之前,还要先介绍茶叶的名称和特点,让客人对准备喝的茶有基本的了解。
2、取茶
再选完要泡的茶之后,我们取茶的时候也不能徒手去抓,徒手抓“手汗”会使茶叶受潮。 而且手上带有的一些气味,也容易沾染到茶叶上, 不仅会影响到茶的品质, 也会给人不卫生的感觉。 应该用茶匙取适量茶叶, 或者直接将茶叶袋倾斜对准盖碗轻轻抖出。
3、清洗茶具
虽然我们在喝完茶之后都会清洗茶具,但是为表尊重,我们都会用开水重新把杯具烫一遍,这样更加干净卫生,也能除去杯具上附着的异味;同时这也是温杯的过程,让茶汤有更好的表现,给客人更好的品饮体验。
4、泡茶
我们在泡茶的时候,要注意烧水壶的摆放,切勿烧水壶嘴对着客人,这是表示赶人走的意思,是非常不礼貌的。而且壶嘴对着别人,煮沸时喷出的蒸汽也容易伤人。
白族饮茶礼仪文化
白族崇拜村寨的守护神“本主”,信奉巫师、信仰佛教和道教。三月街是白族盛大的节日和街期,也是茶马互市、茶叶交易的盛会,已有上千年历史;每年农历三月十五至二十日在大理城西点苍山下举行。平坝地区白族主食稻米、小麦,山区则以玉米、芥子为主。喜欢喝烤茶。
大理白族早在唐朝时期就已经认识了茶,并且在大理南诏国时期,大理感通寺的僧人就开始了种茶、制茶的历史。可以说大理白族的饮茶、种茶和制茶的历史非常的悠久。大理白族非常注重礼节,在日常生活中有多种多样的规矩,尤其是在用茶方面更是有着充分的体现。随着时间的推移,白族人民也留下了自己独特的饮茶文化。
一、 用茶的礼仪
当一家人围坐在火塘喝茶的时候,白族人首先会用双手奉茶给家里的老人、长者;如果有客人来的时候,他们一定会以茶相待,一般都是由家中晚辈奉茶给客人;白族人倒茶只倒三分之一,倒酒则满杯,因为他们认为“酒满敬人,茶满欺人”。
二、 社交茶礼
白族人在日常交际中对用茶方法非常广泛,一旦有客人来访,先煨 “烤茶”来招待;如逢家中有事或者有远方来客,则用“三道茶”来招待;探亲访友,亦是以茶为礼等。由此可见,白族人已经把茶当成天下至宝,生活中的必需品,也是促进人与人之间交流的桥梁。
饮茶的姿势
(一)站姿:双脚并拢身体挺直,头上顶,下颌微收,双眼平视,双肩放松。女性右手在上,双手虎口交握,置于胸前;男性双脚微呈八字分开,左手在上,双手虎口交握置于小腹部。(二)走姿:以站姿为基础,切忌上身扭动摇摆,行走应尽量成一条直线,到达来宾面前若为侧身状态,需转成正向面对;离开客人时应先退后两步再侧身转弯,切忌当着对方掉头就走,这样显得非常不礼貌。女性可以双手同"站姿"交握胸前,男性双臂下垂于身体两侧,随走动步伐自然摆动。(三)坐姿:端坐椅子中央,双腿并拢,上身挺直,双肩放松,头正,下颌微敛,舌头抵上颚,眼乎视或略垂视,面部表情自然。女性右手在上,双手虎口交握,置放胸前或面前桌沿;男性双手分开如肩宽,半握拳轻搭于前方桌沿。全身放松,调匀呼吸、集中思想。如果作为来宾被让于沙发就座,则女性可正坐,或双腿并拢偏向一侧斜坐,双脚可以交叉,双手如前交握轻搭腿根;男性可双手搭于扶手上,两腿可架成二郎腿,但双脚必须下垂且不可抖动。(四)跪姿:日本、韩国的茶人习惯跪坐,故国际间茶文化交流或席地而坐举行的茶会多用到这一姿势。跪姿分为跪坐、盘腿坐、单腿跪蹲。跪坐即日本的"正坐",两腿并拢双膝跪在坐垫上,双足背相搭着地,臀部坐在双足上,挺腰放松双肩,头正下颌略敛,舌尖抵上颚,双手交叉搭放于大腿上(女性右手在上,男性左手在上)。盘腿坐只限于男性,双腿向内屈伸相盘,双手分搭于两膝,其他姿势同跪坐。单腿跪蹲常用于奉茶,左膝与着地的左脚呈直角相屈,右膝与右足尖同时点地;也可左脚前跨膝微屈,右膝顶在左腿小腿肚处。其他姿势同跪坐。