年夜饭的礼仪礼节

日本是与我们一衣带水的“邻邦”，自古以来，日本的文化就深受中国的影响。下面是小编为大家整理日本用餐饮食礼仪，希望对您有所帮助，欢迎大家阅读参考学习!

日本饮食的用餐礼仪

一、用餐前

1.座次安排

去餐厅，通常是年纪长者先入席。若有宾客，则由宾客先行，此时与年纪无关。一旦主人邀请你先行，你不单要开心顺从，还要轻轻鞠躬，以表谢意。正式宴会，晚辈要比长辈先到。入包厢后，主人或上司应坐在靠内离门最远的地方，职位最基层的人，坐在靠近门口的地方，方便传菜或关门。若是私人聚会，通常由买单者坐在离门口近的地方。

长幼有序在中日两国都体现的淋漓尽致，而我们中国则更加精深。在中国的饮食礼仪中，坐在哪里非常重要。主座一定是买单的人，主座是指距离门口最远的正中央位置。主座的对面坐的是邀请人的助理。主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧，位居第三位，第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧。让邀请人和客人面对而坐，或让客人坐在主桌上都算失礼，中国的文化是不让客人感到紧张。同时邀请人的部下或晚辈也可被安排在比自己更重要的位置上。通过分配座位，中国人暗示谁对自己最重要。

2.餐前准备

进包厢时，人面朝里脱下鞋子，蹲坐在廊间，用手将鞋子拎起调头往内放，以免他人行走时不小心踢到。坐定后，随身包包放在自己的背后。

双腿跪坐， 大腿压住小腿，左右脚掌交叠。不过这样坐容易疲劳，因此也可以双脚弯成倒V字体，斜坐在垫子上。

一提起宴会，就会条件反射的打扮。但在享受细腻香味的日本料理时一定要注意身上的香水等香味不能太浓郁。同时，大戒指对于高价的器皿来说是大忌，此时请选择不会伤到器皿的戒指出席。

众所周知，中国餐馆不实行跪坐式。入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声，也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼。

3.点菜

如果是公司聚会，则一般由下属拿起菜单，询问上司想要点些什么菜。大致上要先点酒，一顿传统的日式饭食通常备有日本米酒，日本人喜欢在用餐时喝米酒，通常会在互相祝酒后才开始用餐。即使客人不想喝，待客者都希望客人会假装喝一小口。接着再点基本必备点的菜：生鱼片、前菜、清汤、煮物、烧物，其余菜色可视情况增加。 这与中国就相差甚远了。在中国，如果因为尊重上司而让上司点菜，除非他主动要求，否则，他会觉得不够体面。主人应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。而作为赴宴者，应该知道在点菜时不宜太主动，而是要让主人来点菜。同时主人点完菜也要征询一下其他人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的”或是“比较喜欢吃什么”让大家感觉被照顾到了。点完可以请示“要不要再来点其它什么”等。我觉得这一点中国就做的很到位，而不是一味的讨好上司，也显得中国人的热情友好。而配菜方面，中国讲究荤素搭配，一桌菜最好是有荤有素，有冷热。

一顿标准的中式大餐，通常先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，最后是上果盘。

饮食礼仪。

1.毛巾仅供擦手，除此之外不使用。在大部分的日本餐厅，进店后店员都会给您拿湿巾。不同的店，提供的擦手巾种类也有所不同，有可能是一次性纸巾，也可能是反复使用的毛巾，但不管是哪一种，这些仅限用于擦手。特别是布的毛巾，要避免用来擦脸、嘴、桌子等部位和东西。

2.饭前、饭后双手合十打招呼。在日本进餐时，食客饭前和饭后都会双手合十，向料理打招呼。饭前说的话是“我开动了”，饭后说“多谢款待”。两者都包含了感谢的意思。其中，第一个招呼是对参与制作饮食的所有人的感谢，也包括对服务员表示感谢;第二个招呼则是对食材的感谢。吃肉和鱼，是获得了活着的动物的生命。同样，大家觉得蔬菜也有生命，对于其他生命变成自己生存的能量，要表示感谢。

3.筷子要正确使用。在日本，吃饭的时候主要使用的工具是筷子。吃面条和配料的时候用筷子夹取，喝汤的时候多用双手捧起碗来喝。当然，如果确实不喜欢用筷子，也可以向店里的人询问有没有叉子。

4.端着碗吃。在日本的料理店，如果是点和食或是定食的话，很多餐厅会端出盛有米饭和味噌汤的碗。在吃饭的时候，用手端着吃是礼仪。盛餐食的容器一般就是单手拿着的重量，比如涂了漆的四方容器的重量和小份的盖饭、小碟子、小盆等，像盛有拉面、乌冬面等的大碗盖饭或平盘，就不要勉强端起。

5.不要把胳膊肘搁在桌子上吃。桌子上支着胳膊肘吃的话，姿势不好看，周围吃的人心情也受影响。因此，一定要坐端正吃饭，不使筷子的那只手可以放在桌子上，或者放在餐具上。

6.用餐时有些声音忌讳发出。放置餐具时的声音和吃东西的咀嚼声都是违反礼仪的。还有，饭间擤鼻涕的话，最好到离座位远一些、听不到声音的地方为好。不过，享用饮料或面条时，发不发出声音都无所谓。吃到味噌汤、拉面、乌冬面、茶等餐品时，都是可以发出声音来喝汤汁的。如果实在不知能否发出声音，那最好就不要发出声音。

日本的餐桌礼仪

进入包厢后鞋的摆放方法

应该将鞋头朝外放。其步骤为：

①面朝包厢脱下鞋子。

②蹲坐在廊间。

③用手将鞋子拎起调头，然后放在旁边以免他人行走时不小心踢到。不可贪图方便，背对包厢将鞋子脱掉，这是不礼貌的。

落座的方法

正确的坐法被称为正座，需要双膝并拢跪地，臀部压在根部上。比较轻松的做法有盘腿座和横座。

男性，一般都是盘腿座，即把脚交叉在前面，臀部着地;女性则是横座，就是将双腿少许横向一侧，身体不压住双脚。坐定后，随身包包可放在自己身后。

餐具

日本主要餐具有筷子、茶杯、饭碗、汤碗四种。就餐时通常左饭碗右汤碗，筷子则横放在专门的筷子托上。

在日本，每个人吃的饭菜种类都相同，但按照人头数分成几等份。日本人喜欢用小碗小碟盛放小菜，酱汁或者芥末此类蘸料更会用小碗分装，每人一份。如此繁复的工作，目的便是为了能够保持食物的原味，不被其他食物的味道破坏。