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白族待客文化礼仪

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武汉地处江汉平原东部、长江中游。武汉文化蕴含着盘龙文化、荆楚文化、黄鹤文化、东湖文化、道教文化、佛教文化等优秀文化。下面是小编为大家整理武汉传统文化礼仪,希望对您有所帮助,欢迎大家阅读参考学习!

过年习俗

热闹流滴——踩莲船

一种具有代表性的年俗——彩莲船。他说,制作彩莲船时,用几根细竹竿扎成船形,然后用白皮纸粘糊,再用彩色纸剪出吉祥如意的花样装点,船上粘着龙凤吉祥花,挂上五彩缤纷的彩球,船头贴着大红“福”字,扎两朵鲜艳莲花灯,船舱后板粘着一尾大鲤鱼,一只造型精致的彩莲船就做成了。

开始行船时,有鼓乐队、撑船能手、坐船姑娘和艄婆,还要有能唱能和的歌手,一路上,乐队齐奏,彩船紧跟,舞女伴随,所到之处,周围群众均携带家人蜂拥而至,一派热闹景象。

大年初五——祭财神

每到大年初五,武汉的归元寺、长春观等地人流如织,这是武汉的另一春节习俗——祭财神。财神俗称“财神爷”,财神有文武之分,文为比干,武为赵公明,三镇民间多供奉后者。财神画中的赵公元帅貌黑浓须,戴铁盔、执钢鞭、骑黑龙。每届农历腊月,小贩沿街叫卖此画,不说“卖”而说“送财神”,购者不说“买”而说“请财神”。财神最受人们欢迎,家家供奉,商户最为虔诚。

“农历正月初五为财神诞辰。”张笃勤说,这一天,人们纷纷赶到财神庙内祭财神,以求新年生意兴隆,财源广进。

元宵习俗——五龙朝贺

“春节吃‘年饭’,元宵吃‘汤圆’,春节侧重‘家人团圆’,元宵侧重‘闹’,走出家门,进入社区,与邻居、乡亲们一同欢庆”,张笃勤如是形容春节与元宵习俗的差别。

“五龙朝贺”,这是一种在武汉地区传统的元宵习俗。他说,在清代最后一座黄鹤楼焚毁以前,每年正月初七,江夏县(今武昌)有头面的绅商照例到黄鹤楼集会,商谈“五龙朝贺”事项,把这当作一年一度的盛典。

正月十五的午时,在黄鹤楼正门前的场地上摆设香案,五条长龙并列其前,黄龙居中,右边是红龙、蓝龙,左边是白龙,黑龙,一对青狮蹲伏在龙灯和香案之间。宣布“良辰吉日已到”后,锣鼓齐鸣,一曲罢,狮子婆娑起舞,彩词一泻而下,接着,狮子就地蹲伏,摇头摆尾作聆听之状,长龙则在原地掉头,不停地曲折回环而不挥舞。说完整段迎神彩,就进行求福仪式。随后,人们向龙头献帛时,狮子翩跹起舞,同时有人朗诵福彩。在抑扬顿挫的彩声中,人们有的帮腔,有的用升子装着谷米,一把一把地对龙头撒去,有的一串接一串放鞭炮,整个仪式达到高潮。

四官殿的——活的

俗话说,“三十的火,十五的灯”,每逢元宵节,武汉街头就有一些小贩提着纸糊篾扎的各式各样的灯笼,孩子们举着点燃了的灯笼,欢天喜地,成群结队。

在武汉地区,卖灯最有名的地方,要数四官殿了。小贩们从这里批购出花灯,用苇秆或竹竿举着,挂着,走街串巷叫卖“活的,活的”,五颜六色的形如青蛙、鱼……之类。由于这些“活的”来自四官殿,所以称之为“四官殿的”,甚至产生了谚语:“四官殿的——活的。”

茶文化

武汉史称“茶叶港”,茶文化历史悠久,近代成为闻名世界的茶叶贸易中心。目前,武汉仍然是华中最大的茶叶集散地,有香港路、崇仁路、陆羽茶都等5个茶市,年交易额逾10亿元。以黄鹤楼茶叶公司为龙头,全市茶产业近年迅速发展,茶叶基地达8。5万亩。

很多人知道,“茶圣”陆羽出自湖北天门,却鲜有人知武汉还是一座茶文化非常深厚的城市,曾经茶楼林立,茶商遍天下。一百多年前,汉口被欧美人士誉为“茶叶港”,甚至一度成为世界茶贸易之都。

茶圣陆羽,孤儿出身,八世纪唐朝竟陵(天门)人,靠一和尚哺养长大,24岁后去全国游方,后在浙江湖州着成了全世界首部《茶经》。陆羽的《茶经》是正宗,是原创性的茶文化、茶道茶艺。

《茶经》三卷十个部分:茶之源、茶之具、茶之造、茶之器、茶之煮、茶之饮、茶之事、茶之出、茶之略、茶之图。陆羽汲取儒、道、佛、墨(非攻、兼爱)文化精神,行万里路,破万卷书,花二十年功夫写就《茶经》,堪与“五经”比美。

湖北五峰的采花毛尖出名,也许很多武汉人还不知道,在东湖景区中心的磨山,有一片颇具规模、出产好茶的茶园。茶园坐落在磨山南麓,阳光充足,三面环湖,气候湿润,1979年开始大规模种植茶叶,出产品质优良的东湖毛尖。

磨山绿茶最着名的是“绿羽白浪尖”,色泽鲜绿,白毫显露,清香味爽,回味悠长曾为东湖的茶叶挥毫泼墨:“东湖白毫胜银针,绿羽远过碧螺春,世上都说龙井好,白毫绿羽更上乘。”

东湖盛产好茶,是有历史文化渊源的。东湖水果湖附近的茶港,早年通过东湖直达长江,是武昌周边地区茶叶交易的集散地。民国时期,一些参加过辛亥革命的湖北名人纷纷在东湖边建起了别墅和茶园,将东湖作为修身养性度假休闲的世外桃源。

饮食文化

武汉是汉族传统饮食文化的重镇,兼具南北风格。武汉的小吃以早点为主,武汉人又把吃早饭叫“过早”。过早食品有热干面、面窝、米耙粑、鱼汁糊粉、烧梅、欢喜坨、发糕、锅贴饺等。处处的早餐文化,因生活优裕而消失之中,武汉的街头巷尾还在卖,我将之冠上“早餐之都”。“食神”蔡澜在微博上如此写道。第一次在武汉街头“过早”,蔡澜“贪心”地吃了不少东西。热干面、蛋酒、糊米酒、生煎包、豆皮、鸡冠饺、蒸饺、面窝、重油烧麦。

早饭对于武汉人来说一向都很重要,所以过早一向都是内容丰富,品种繁多。热干面也是武汉一大特色。武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面,是颇具武汉特色的过早(即吃早餐)小吃。武汉菜秉承湖北菜系风格,湖北江河湖泊众多,水产极为丰富,所以武汉餐桌上河鲜是必不可少的。武昌鱼便是因为一九五八年毛主席的“才饮长沙水,又食武昌鱼”的佳句而名扬五洲。更有梁子湖河蟹,它也是武汉人餐桌上必不可少的佳品。

糖蒸肉是湖北着名的传统蒸菜之一,它与“沔阳三蒸”一样,在全省内外享有盛名。黄陂人民讲究“糖蒸”,每逢年节喜庆饮宴,要做一道香醇色红、象征甜蜜美满、象征甜蜜美满、喜庆祥瑞的佳肴,它就是糖蒸肉,便以此作为待客上菜。而这道美肴还与宋代苏东坡有些渊源。

武昌鱼是驰名中外的水产,盛产于武昌县和鄂州市共管的梁子湖中,封建社会时是贡品,现在是席上珍馐。烹制方法多种多样,十分讲究,其中最负盛名的是清蒸武昌鱼,制作最佳的菜馆是武昌大中华酒楼。这家酒楼由安徽人集资,创办于1933年,以擅长烹任武昌鱼着称。由于清蒸的方法最具代表性,通常以武昌鱼作为清蒸武昌鱼的品名。


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