食品安全包括食品的供给安全和食用安全两个方面，前者是数量上够不够吃的问题，后者是质量上吃了是否影响人的健康的问题。下面小编给大家分享食品科普安全小常识，希望能够帮助大家!
食品科普安全小常识
人们最关注的就是食品中毒的问题，一般来说，大部分食物中毒是动物来源食品引起的，如肉、禽、蛋、乳等。非动物来源食品如毒蘑菇、毒变甘蔗、未加热透的豆浆、菜豆和发芽的马铃薯等
近年来，食品罐头以独到的味道及便捷的储存方式受到广大群众的喜爱，建议大家在购买罐头的时候稍微挤压罐头的盖和底，看是否有液体溢出，检查内容物的色泽、状态、气味，检查瓶贴和有效期。可以有效识别食品罐头是否变质。
冬至将至，在南方地区，汤圆的冬至的象征，然而在选择汤圆的时候要观察其是否有变红的现象，变红后是被酵米面黄杆菌污染的结果。由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒，购买需谨慎。
食品科普辨别食品优劣
香蕉
不要挑两头有绿色的，那是处理过的，并且个儿不要太大，小些的香蕉才好，要圆润的，不要有棱角的才是好香蕉,正常黄色，略带芝麻点的才是自然成熟的。
草莓
注意不要买太红的，要买红里带一点白的，因为这是最香甜的。买的时候不要选形状特奇怪的那种，要选小一点的，因为小一点的更好吃，也更安全，选的时候颜色不要很红。
青菜
首先要看叶子的状况，叶子比较绿，又没有什么斑点的。不要挑有孔的 那都是被虫子咬的，还有就是要有水分。
食品安全科普
1. 汤圆变红后不能食用的原因是什么？
答：变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒。
2.不宜空腹食用的水果有哪些?
答：柑橘、香蕉、柿子。
3. 什么样的食品容易引起食物中毒？
答：一般来说，大部分食物中毒是动物来源食品引起的，如肉、禽、蛋、乳等。非动物来源食品如毒蘑菇、霉变甘蔗、未加热透的豆浆、菜豆和发芽的马铃薯等也是我国食物中毒常见的因素。
4. 哪些水产品不宜吃？
答：死鳝鱼、死甲鱼、死河蟹不能吃。皮青肉红的淡水鱼不应吃。反复冻化的水产品应少吃。用对人体有害的防腐剂保鲜的水产品不宜吃。各种畸形的鱼不能吃。
5.哪些操作有助于保存蔬菜中的维生素？
答：洗菜要先洗后切；切菜要随切随炒，切忌切好后久置；烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失。
6.蔬菜为什么不易久存？
答：将蔬菜存放数日后再食用是非常危险的，危险来自蔬菜含有的硝酸盐。亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚硝胺类物质。
7. 不宜搭配的蔬菜水果有哪些？
答：菠菜和豆腐，柿子和红薯，马铃薯和香蕉，萝卜和水果等。
8.识别食品罐头是否变质的方法有哪些？
答：挤压罐头的盖和底，看是否有液体溢出；检查内容物的色泽、状态、气味；检查瓶贴和有效期。
