有关消防知识安全资料有哪些

餐厅全体厨师、工作人员必须遵守中华人民共和国各项消防法规及本企业的消防规定。切实贯彻 “ 预防为主、防消结合 ” 方针。牢固树立 “ 安全第一 ” 思想做好安全防火的工作、保证不发生火灾。下面就是小编的饭店安全消防制度，供大家参考。

目录

★饭店安全消防制度

★小饭店防火安全制度

★饭店消防安全知识

★饭店安全消防制度

一、认真自觉的参加消防法规、消防知识的学习和消防训练

二、严格操作规程，不违规作业、对本岗位职责明确。尽职尽责，餐厅负责人坚持班前班后对电器、煤气等设备进行消防安全检查，发现隐患及时排除。

三、下班后或节假日厨房内无人时，应锁门，关好煤气开关，断掉电器电源。

四、爱护消防设备和器材，保持清洁完好有效安全出口和消防设备不得堆放物品，保持通道通畅。

五、灶上动火动电时，厨房当值人员必须自始至终要坚守岗位。不能随便离开，并对灶具经常进行清洗。

六、 不得将易燃晚易爆物品带入厨房和餐厅，需用酒精、酒精膏、汽油、稀料等要经餐厅负责人签署意见后，提交保卫部同意，并设专人负责保管。

七、厨师、服务员不得擅自修改，动用餐厅内的电源线，插头等。严禁用液体冲洗电器设备。

八、厨房餐厅严禁吸烟，服务员在清扫卫生时要对餐厅认真检查，发现未熄灭的烟头应进行防火处理。

九、工程维修人员对电器和煤气设备进行检修时，餐厅负责人应进行验收，确认无误后方可使用。

十、发现火险时，要及时向消防中心报警，火警电话 119 要会使用厨房餐厅内配备的消防器材能扑救初起火灾。

十一、接到疏散指令后要疏导客人迅速撤离到安全地带。

<<<返回目录

★小饭店防火安全制度

一、用火管理制度

1.在酒店范围内需临时使用明火.电气焊时，必须由使用部门向消控中心办理动火证，做到“一批三定”动火审批，定人.定点，定措施。

2.酒店的仓库.配电间.重要机房.电梯内.商场.地下更-衣室.档案室.临时施工点.文印室.洗衣房.服装室为禁烟区。

3.酒店内严禁焚烧废纸和其它可燃物，禁止私自使用电炉.煤油炉.

酒精炉.液化石油气炉等明火用具。

4.严禁在酒店范围内燃放烟花爆竹，严禁在酒店房间内从事烧香点烛等迷信活动。

二、用电管理制度

1.电器设备和线路的安装.维修必须遵守电工操作规程和《电器安装维修标准》，严禁超负荷运行。

2.对电气设备线路要定期进行检查，发现不安全因素，必须立即整改。

3.各部门和宾客需要增加电器设备时，必须填写临时用电申请单，报工程部批准后，由工程部指派电工按规定安装。

4.电器设备不准直接安装在可燃材料上，照明灯具须与可燃物保持一定的间距。

5.不准私自使用电炉.电熨斗.电取暖器.电烤箱等电热器具。

6.酒店举办大型活动时，新闻单位使用的自备电源和酒店提供的临时电源，要由电工值班负责安全。

7.各营业部门需制作灯箱广告，必须由工程部审定用电量。使用部门负责日常管理和维护。

8.非电工不得安装电器设备和线路。

三、配电室消防管理制度

1.认真贯彻执行“预防为主，防消结合”的方针，严格执行法规.法令和安全生产规章制度。

2.变配电室是酒店重要设施，为了确保供电，操作人员必须严格遵守安全规程，不得擅自操作变配电设备。

3.配电人员必须经过专业培训，并经考核合格，有电力局颁发的许可操作证进行操作。

4.高压电气设备倒闸操作，必须遵守运行规程的规定填写操作表，并在有人监护下进行操作，紧急情况下，有发令人在场作双重监护，可先操作后填操作表。

5.对配电室灭火系统，消防管理人员与维修人员要定期检查，观察压力和预防渗漏。各值班人员应会使用灭火系统，平时注意保养。

6.加强值班，不得擅自脱岗。每2小时抄表一次，做好日报抄送工作，同时做好值班记录。

7.做好设备维修保养工作，不得在变配电室放置食品和吃饭.吸烟等。经常做好灭鼠工作。

8.定期进行安全学习和检查不安全因素。

四、天然气使用安全管理制度

1.处方员工必须熟练掌握天然气的使用方法，了解其火灾危险性。

2.掌握天然气发生泄漏时的预防措施。

3.天然气总阀的开关，必须落实责任人，每天关闭时要通知消控中心派保安员到现场监督，并作好开关登记。

4.经常检查接头、开关阀是否完好，发现漏气及时报告安保部和工程部。

5.发生气体泄漏，严禁使用明火，关紧气阀、打开门窗通风，停止使用各种电器开关。

6.厨房内使用天然气灶要严格遵守操作规程，使用时要专人看管，使用完要专人关闭。

五、危险物品仓库消防管理制度

1.储存易燃易爆物品的仓库内严禁吸烟和使用明火，电气设备应采用防暴型，库外应用明显的禁火标志。

2.危险物品必须按其性质分类存放。

3.信纸相抵触、灭火方法不同的物品不得同存混放。

4.堆垛不得过高、过密，堆与堆之间要留有足够的通道。

5.储存遇湿易燃物品的仓库要有防潮措施;接触高温容易发生燃烧、爆炸的物品，不得存入在露天或室温过高的库房内，下级要有降温措施。

6.入库和储存中发现包装有破损、渗漏等情况，必须及时进行处理，发货和进货时要严防震动，撞击、重压、倾倒和磨擦。

7.下半时，应对仓库进行防火检查，并切断电源。

8.仓库房外要配置适用的消防器材。

<<<返回目录

★饭店消防安全知识

一、燃烧的概念

燃烧是一种发热、放光的化学反应。化学反应是物质发生变化后产生出与原来物质完全不同的物质，如：木材在燃烧中变成二氧化碳、水蒸汽和火，这些物质与木材的性质是完全不同的。物质燃烧时，必须有放热发光现象。例如：木材燃烧中伴随着放热发光现象。例如：木质燃烧中伴随着放热发光现象，而且发生化学反应产生新物质生成的过程就叫燃烧。而生石灰遇水发生化学反应变成熟石灰，同时有热产生，但是没有发光现象，所以不能叫燃烧。

二、燃烧三要素

燃烧的产生必须同时具备3个条件，即：可燃物、助燃物和着火源，缺少任何一个条件都不能燃烧，而且3个条件必须相结合，相互作用，否则也不会产生燃烧。

什么叫可燃物质?凡能与空气中的氧气或其它氧化剂起剧烈反应的物质就叫做可燃物质

什么叫着火源?凡是引起可燃物质燃烧的热能源，都叫着火源，例如：火柴和打火机的火焰、烟蒂火、油灯火、蜡烛火、炉火、电线短路打火等，以及化学能，聚集的日光等等。

三、防火的基本措施

根据燃烧的原理，一切防火措施都是为了不使燃烧形成，从而达到防火的目的。在长期同火灾作斗争中，人们总结出4种防火、灭火的基本措施：

1、控制可燃物体，即控制可燃物品的储存量，例如：木材、汽油、酒精都是可燃物品，平常不小心就

很容易引起火灾。

2、加强通风，降低可燃气体、蒸汽和粉尘的浓度，使它们的浓度控制在爆炸下限以下。

3、用防火漆涂料浸涂可燃材料，提高其耐火极限。

4、隔绝空气：就是破坏燃烧的助燃条件，具体的措施有：

①、密闭有可燃物质的容器、设备

②、变压器充惰性气体进行防火保护

③、关闭防火门、窗，切断空气对流

④、用沙、土覆盖可燃油液。

5、消除着火源，就是破坏燃烧的热能源，具体措施是：

① 在有着火危险的场所，禁止吸烟和穿带钉子的鞋。

② 防止电路短路，装设保险器和保险装置。

③ 接地防静电

④ 安装避雷器，防止雷击起火。

⑤ 在有着火危险的场所使用防爆电气设备。

6、防止热爆炸波的蔓延，就是要防止所有燃烧条件的形成，从而防止火灾扩大，减小火灾损失，具体

措施是：

① 机车、轮船、汽车、推土机的排烟、排气口要统戴防火帽。

② 有压力的容器设备加装防爆膜，安全阀。

③ 在建筑物之间留防火间距，筑防火墙。

<<<返回目录