有关饭店安全消防制度有哪些

随着社会发展,超市在人们生活中的地位越来越重要。伴随着超市规模的不断扩大化,超市物种的不断多元化以及人流量的急剧扩张,超市消防安全的隐患也随之增多。下面是小编为大家带来的超市消防安全管理制度，希望大家能够喜欢!

目录

★超市消防安全管理制度

★大型超市消防安全知识

★商场市场消防安全常识

★超市消防安全管理制度

1. 门店实行逐级防火责任制，做到层层有专人负责。

2. 实行各部门岗位防火责任制，做到所有部门的消防工作，明确有人负责管理，各部门均要签订《防火责任书》。

3. 安全部设立防火档案、紧急灭火计划、消防培训、消防演习报告、各种消防宣传教育的资料备案，全面负责超市的消防预防、培训工作。各营运部门则须具备完整的防火检查报告和电器设备使用报告等资料。

4. 超市内要张贴各种消防标志，设置消防门、消防通道和报警系统，组建义务消防队，配备完备的消防器材与设施，做到有能力迅速扑灭初起火灾和有效地进行人员财产的疏散转移。

5. 设立和健全各项消防安全制度，包括门卫、巡逻、逐级防火检查，用火、用电，易燃、易爆物品安全管理，消防器材维护保养，以及火灾事故报告、调查、处理等制度。

6. 对新老员工进行消防知识的普及，对消防器材使用的培训，特别是消防的重点部门，要进行专门的消防训练和考核，做到经常化、制度化。

7. 超市内所有区域，包括销售区域、仓库、办公区域、洗手间全部禁止吸烟、动用明火，存放大量物资的场地、仓库，须设置明显的禁止烟火标志。

8. 卖场内消防器材、消防栓必须按消防管理部门指定的明显位置放置。

9. 禁止私接电源插座、乱拉临时电线、私自拆修开关和更换灯管、灯泡、保险丝等，如需要，必须由工程人员、电工进行操作，所有临时电线都必须在现场有明确记录，并在限期内改装。

10. 商场内所有开关必须统一管理，每日的照明开关、电梯统一由安全员关开，其他电力系统的控制由工程部负责。如因工作需要而改由部门负责，则部门的管理人员和实际操作人员必须对开关的正确使用接受培训。

11. 营业及工作结束后，要进行电源关闭检查，保证各种电器不带电过夜，各种该关闭的开关处于关闭状态。

12. 各种电器设备、专用设备的运行和操作，必须按规定进行操作，实行上岗证作业。

13. 柜台、陈列柜的射灯、广告灯，工作结束后必须关闭，以防温度过高引起火灾。

14. 货架商品存放要与照明灯、整流器、射灯、装饰灯、火警报警器、消防喷淋头、监视头保持一定间隔消防规定垂直距离不少于50cm。

15. 销售易燃品，如高度白酒、果酒、发胶、赛璐珞等，只能适量存放，便于通风，发现泄漏、挥发或溢出的现象要立即采取措施。

16. 超市内所有仓库的消防必须符合要求，包括照明、喷淋系统、消防器材的设施、通风、通道等设置。

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★大型超市消防安全知识

商场防火卷帘门下面不能摆放东西，因为这样会妨碍卷帘门的正常运行，一旦发生火灾毁灭性很大。

营业期间防火门要开启，发生火灾 人员要迅速撤离 所以防火门在营业期间要保持畅通。

商场内的 灭火器 消火栓 一定要保证能正常使用，发生火灾可以利用这些器材灭火 如果不能及时使用 会造成很大的毁坏性

定期给员工 宣传消防知识，禁止在库区和商场内吸烟 一个大火灾是有一件小事引起的 一定要记住。

定期给员工组织 消防演练。传授消火栓和灭火器的使用方法。

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★商场市场消防安全常识

一、商场、市场的火灾危险性

一超大型商市场火灾危险性分析

1、 消防管理不到位，火灾严重。由于业主法制观念和消防意识淡薄，制度不健全，责任制不明确，资金投入不足，致使消防安全工作失控漏管，员工不会查隐患、不懂消防常识、不会灭火、逃生和自救技能。

2、面积过大，火灾荷载增大，发展蔓延迅速。内部装饰装修和陈列的商品均是易燃、可燃物品，一旦着火，火势沿各种孔洞、楼梯间管道井等部位迅速蔓延，扑救难度极大。

3、烟雾浓毒性大，造成人员窒息。火灾中的浓烟、高温是造成人员伤亡的直接原因，商场火灾往往产生大量的不完全燃烧产物而形成浓烟和含CO、H2S等有毒气体。据资料显示，火灾中的死亡者有85%以上为烟气中毒所致，约占死亡人数的1/3-2/3。

4、 人员高度集中，疏散救人困难。由于商场内客流量过大，致使消防安全出口、疏散距离和疏散宽度相对来说达不到要求，一旦发生火灾事故，浓烟侵害、顾客心理恐慌和骚乱情绪，易造成群死群伤。

5、建筑消防设施完整好用率低。许多超大型商场在缺少合格的消防管理人员，对消防设施、器材管理维护不善，损坏、挪用、遮挡现象严重，个别商场还存在擅自关闭、停用消防设施，致使发生火灾时，不能发挥作用。

6、 导致火灾的因素多

用火、用电、用气设备点多量大，如果疏于管理或员工违章作业极易引发火灾。

二集贸市场火灾危险性

集贸市场的火灾危险性，主要表现在建筑防火条件差;可燃商品多;人员密集;用火、用电、用气量大;商户之间防火间距不足或没有防火间距;安全管理薄弱等六个方面。存在的火灾隐患主要集中在以下四点：

1、各类消防设施不完善，市场设计不符合国家建筑设计规范的要求。

2、消防安全管理混乱、随意改造、搭建违章建筑乱拉乱接电气线路、违章用火用电现象严重。

3、政府对集贸市场火灾隐患整改督促不力，措施不果断。

4、集贸市场自身管理部门及经营者的消防安全意识淡薄。

要点：全体员工必须懂得本单位的火灾危险性，同时掌握相对的应急措施。

二、消防安全四个能力内容

1、检查消除火灾隐患能力。即查用火用电，违章操作;查通道出口，禁堵塞封闭;查设施器材，禁损坏挪用;查重点部位，禁失控漏管。

2、扑救初期火灾能力。即火灾发生后，起火部位员工一分钟内形成第一灭火力量;火灾确定后，3分钟内形成第二灭火力量。

3、组织疏散逃生能力。即熟悉疏散通道、安全出口，掌握疏散程序、逃生技能。

4、消防宣传教育能力。即有消防宣传人员，有消防宣传阵地，有消防宣传标志，有全员培训机制，掌握消防安全常识。

要点：通过推动“四个能力”建设，使全体员工能做到“三懂三会”：即懂基本消防常识，会查改火灾隐患;懂消防设施器材使用方法，会扑救初期火灾;懂逃生急救技能，会组织人员疏散。

三、消防安全管理制度

用火、用电安全管理制度;消防安全教育、培训制度;防火巡查、检查制度;消防设施、器材维护管理制度;消防控制中心管理制度;火灾隐患整改制度;灭火和应急疏散预案演练制度;消防安全工作考评和奖惩制度。

要点：不断完善各项安全制度，将本单位的消防安全工作规范化。

四、火灾报警常识

1、牢记火警电话;2、讲清起火单位名称、详细地址;3、讲清火势情况：讲明起火物质、起火部位、火势大小、火势蔓延情况、有无易燃易爆化学危险品、有无人员被困、水源情况等;4、留下报警人姓名、电话，以便联系;5、派专人在交叉路口指引消防车及时到达火灾现场。

要点：及时有效的报警可以将火灾危险和损失大大降低。

五、防火检查与防火巡查

一、消防安全重点单位应当进行每日防火巡查，并确定巡查人员、内容、部位和频次。其他单位可以根据需要组织防火巡查。巡查的内容应当包括：

1、用火、用电有无违章情况;

2、安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好;

3、消防设施、器材和消防安全标志是否在位、完好;

4、常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响使用;

5、消防安全重点部位的人员在岗情况;

6、其他消防安全情况。

公众聚集场所在营业期间的防火巡查应当至少每二小时一次。

二、应当至少每月进行一次防火检查，检查的内容应当包括：

1、火灾隐患的整改情况以及防范措施的落实情况;

2、安全疏散通道、疏散指示标志、应急照明和安全出口情况;

3、消防车通道、消防水源情况;

4、灭火器材配臵及有效情况;

5、用火、用电有无违章情况;

6、重点工种人员以及其他员工消防知识的掌握情况;

7、消防安全重点部位的管理情况;

8、易燃易爆危险物品和场所防火防爆措施的落实情况以及其他重要物资的防火安全情况;

9、消防控制值班情况和设施运行、记录情况;

10、防火巡查情况;

11、消防安全标志的设臵情况和完好、有效情况;

12、其他需要检查的内容。

要点：熟练掌握防火检查的内容，结合本单位的火灾危险性，有序、规范地开展有针对性的防火检查，是预防火灾发生和火灾发生后进行灭火、逃生的有效措施。

六、简单消防设施器材使用要点及注意事项

一、干粉灭火器使用要点：

1、占领上侧风向;2、保持适当距离2～5米，把灭火器上下颠倒几次，使筒内干粉松动;3、拔下保险销，按下压把;4、对准火焰根部;5、由远及近，水平扫射;

注意事项：

1、灭火器应保持直立，切忌横卧和颠倒使用;2、在扑救流散液体火灾时，应水平喷射。

3、在扑救容器内火灾时，喷嘴应对准容器壁;4、灭火器一经使用，必须重新充装。

二、室内消火栓使用要点：

1、按：按下报警启泵按钮;2、放：将水带放至起火点;3、连：将消火栓水带水枪连成一体;4、开：打开消火栓开关。

注意事项：

1、用消防栓灭火至少三人，两人握水枪，一人开阀防止接口脱开造成高压水伤人。

2、水带应向火场方向铺设水带，避免扭折，近距离灭火应按“S”形敷设。

3、使用消火栓应先检查是否断电、断电后方可进行施救。

4、遇水燃烧或者爆炸的物质不能用水或含水的灭火剂扑救。

5、轻于水或不溶于水的易燃液体。

要点：掌握消防设施和器材的使用方法，是消灭初期火灾和控制火势蔓延的有效途径。

七、疏散逃生方法及注意事项

1使用简易防护器材，立即离开危险区。逃生时可用湿毛巾、湿口罩捂住口鼻，贴地匍匐前进穿过险区，或用湿毛巾将头包好，用湿棉被、湿毯子将身体裹好，俯身冲出险区。

2选择简便、安全的通道和疏散设施，迅速离开火场。

3自制简易救生绳索，切勿跳楼。当各通道全部被烟火封死时，可用被褥、床单等物撕成条，拧成绳，栓在牢固的物体上，然后沿绳缓缓下滑到地面或下层的楼层内逃生。

4创造临时避难所，等待救援。如果一切通道都被切断，又没有其他器材如救生绳、救生袋等利用时，应退回室内，用湿被、衣物等，把门窗封堵，不断往上泼水，创造临时避难所。同时用打电话、敲打脸盆、向外抛东西、呼喊以及夜间打开电灯、手电筒等办法报警求救。

注意事项：

1员工及疏散引导人员应临危不惧，沉着冷静。引导在场人员克服恐惧心理、趋光心理、习惯性心理、模仿从众心理。

2员工及疏散引导人员在组织疏散过程中应警惕烟气、高温的伤害和建筑结构的倒塌破坏，及时提醒在场人员。

酒店、饭店消防安全责任人、管理人及员工应做到“四熟练”：

熟练掌握疏散逃生路线;熟练掌握引导人员疏散程序;熟练掌握逃生设施使用方法;熟练掌握火场自救技能。

要点：通过开展消防安全教育培训和灭火应急疏散演练，使员工掌握正确的疏散逃生以及自救方法，可以有效地降低火场人员伤亡。

八、常见着火的应急措施

一人身上着火的应急措施

如果身上着火，要迅速把衣服帽子脱掉;如果衣服来不及脱或脱不掉，立即卧倒就地打滚，把身上的火苗压熄;如果有其他人在场，可向着火人身上浇清水或用湿麻袋、毯子等把身子包裹起来，将火熄灭，但不可用灭火器直接向着火人身上喷射;如果就近有小河、池塘等，可迅速跳入浅水中，但人体烧伤过大，则不宜跳水，防止感染。

二电器起火的应急措施 首先应对电器进行断电，然后使用干粉灭火器、二氧化碳灭火器、1211灭火器扑救。在未断电之前，不宜直接用水扑救。

三油锅起火的应急措施 油锅着火时，用锅盖盖住油锅，使其窒息。炒菜时出现着火，可将切好的蔬菜倒入锅中，降低锅中的温度。严禁往锅内浇水，防止喷溅，导致火势加大。

四液化石油气起火的应急措施 先关闭液化气钢瓶的阀门，然后用湿毛巾、湿毯子等将火捂熄，并将液化气钢瓶移动到通风的安全地带。

要点：应急措施是我们处理紧急情况，规避风险的有效方法。

编后语：安全是一项全社会的系统工程，可对每一个个体来讲，安全是一种修养。安全注重的是意识，需要的是累积，依靠的是传播。本文只是收集和整理了一部分最基础的宾馆饭店消防安全常识，望各位在工作和生活习惯中逐渐培养一种安全意识，在潜移默化中积攒安全财富，在你来我往中散播安全种子，共同营造和谐的社会集体、安全的工作环境和安康的小家庭。

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