烧烤鱼的腌制方法图片

　　导语：怎样才能使瓜子的日期保存的更长久，然后让瓜子的口感还和当初一样，下面介绍一下瓜子的保存方法。下面是小编给大家整理的相关内容，希望能给你带来帮助!

　　生瓜子的储存方法

　　【种类】

　　香瓜子 西瓜子 南瓜子

　　【功效】

　　不管是香瓜子、西瓜子还是南瓜子，他们都含有丰富的脂肪、蛋白质和维生素，富含多种矿物质，能降压、润肠胃，不过也要切记适量食用。

　　【适合人群】

　　一般常见的茶瓜子、白瓜子等等，其实都是南瓜子再加工，更适合年纪大的人吃。而像香瓜子西瓜子吃口比较硬的，更适合年轻人，口味上也可以变化多样。

　　【挑选】

　　1.观察瓜子外形是否饱满，无发霉、炒焦、发芽、生虫的现象，色泽自然，就是好的瓜子。

　　2.品尝一下是否有哈喇味。

　　3.尽量选择大品牌，散装的“三无”瓜子要慎选。

　　【储存方法】

　　保存瓜子要注意防潮、防虫。有些瓜子摊位现炒现卖，买回来往往还是温热的，遇到这种情况，要把瓜子先晾凉然后再装入容器中，否则容易造成氦气凝集导致瓜子受潮。如果瓜子受潮变“皮”了，可以放到烤箱或微波炉重新加热，让水气挥发，就有变得香脆可口了。

　　(1)质料的挑选：收购质料要挑选优异的品种，收购时格外留心质料干湿度，一般不能超于10%，湿度超支的瓜子、花生储存时易发生霉变。

　　(2)质料存放的环境：库房应坚持通风、干爽、阴凉，一般质料储藏温度应操控25℃以下，相对湿度操控75%以下，定时对质料质量中止查看，防止质料在储藏过程中发生氧化或霉变。

　　(3)加工技术：在技术可行条件下，尽量选用低温烘干技术(温度一般在80—130℃之间)，因为低温烘干技术对瓜子自身所含抗氧化物质破坏较少，因此保质期要比炒制瓜子长。

　　(4)包装袋应选透氧率低，隔光的材料，内复膜最佳选镀铝膜，这样可以延伸商品的保质期。

　　(5)添加抗氧化剂：在煮制调味技术中，按煮制水量计，添加0.02—0.05%广益牌坚果炒货抗氧化剂。该抗氧化剂能将瓜子的货架寿数延伸至2—4倍，每处置1公斤瓜子，本钱仅添加几分钱。

　　(6)坚果炒货抗氧化剂合作脱氧剂使用：一方面脱氧剂能将包装中的氧气浓度下降，另一方面抗氧化剂能有用遏止包装中剩下的氧气对瓜子的氧化，发扬非常好的抗氧化作用。