一、日常管理工作
认真完成每天的接待工作，积极配合主管做好餐厅服务接待的日常工作，合理安排员工的工作内容，上半年餐厅员工流动性大，员工不断的调换，老员工所剩无几，新员工又要在最短的时间里学会所有的工作技能，充当餐厅的主力人员，因此上半年的基础培训内容比较多，积极协助主管完成新员工的培训工作，让新员工能很快进入自己的工作岗位，帮助他们尽快的融入到工作环境中去。
二、管理工作中的一点体会
经过近两年的学习锻炼，自己从普通员工转换到基层管理人员的过程中成熟了许多，也明白了许多道理，使自己更加清楚在餐厅这个团队，如何发挥自己的能力和作用，遇到困难和挫折时也能够坦然面对并能较好的处理它。另外餐厅工作一个人努力，只是自己好其影响甚微，一支筷子和一把筷子的道理每个人都懂，只有大家团结，积极向上，这个团队才有战斗力。以前我只知道完成自己的工作却不能有效的带领其他员工共同进步，管理上自己虽然能够坚持原则，但方式和方法过于直白，让有些员工对自己不太理解，也给自己造成了很大的压力，今后我要认真学习管理艺术，不管遇到什么问题首先要与员工进行沟通，耐心讲道理、讲制度，大家共同遵守，以身作则的行为带动员工。使员工在餐厅的大环境中充分感觉***愉快，让员工有干劲，形成团结友好的工作氛围。当然这些美好的愿望还需所有餐厅员工共同去创建，我们管理人员带头去努力。
三、加强自身的学习，提高业务水平。
虽然我的职务只是一名领班，但要做到一名合格的基层管理人员，自己的学识、能力等还有很多需要提高的地方和向上级学习的地方。所以不能掉以轻心，向书本、向同事学习，通过过去的一年努力学习，认真领悟，使自己感觉到半年来还是有了一定的进步，在管理能力、协调能力及处理问题等方面有了进一步的提高，保证了自己在当班时的工作得以顺利进行。
四、存在的问题
半年来，虽然顺利完成了工作，但也存在了一些问题和不足，主要表现在，第一，管理水平虽然有了进步的地方，但还是有很多的不足，例如有时还是不能做到把事情安排、考虑周全，导致有些工作安排不合理，服务中出现一些问题和漏洞。第二，培训是我的弱项，每次培训脑子里没有一个很好，很清楚的思路，自己又有一点大舌头，咬不清，怕讲话，所以在自己的培训能力上造成了很大的障碍，不能很好的表达出自己要讲的意思，员工也听得糊里糊涂。第三，在一些工作上不够细心、不够耐心，如在工作结束后检查不够到位，常留下一些小尾巴，还有就是在指导员工工作上不够耐心，第四，执行力不强，有时工作不能够按时完成，也不能坚持到底。第五，自己的理论水平还不够。第六，心里经常存在惰性，不主动去学。
五、下半年的工作计划
1、积极认真配合主管做好餐厅的日常工作。
2、加强学习，拓展知识面，灵活用运到自己的工作中，优化工作质量。
3、做好餐厅的物品盘点工作。
4、针对新员工和操作不规范的服务员进行手把手的指导，提高员工的业务水平和服务意识。
5、对日常卫生质量要严格把关合理安排好计划卫生。
6、配合主管做好节能措施，随时的给员工讲节能的重要性，加强员工的节能意识。
7、认真学习，准备培训，把培训能力提高，挣取做到最好。
一、计划完成情况
XX年上半年，面四车间的计划生产任务完成率平均达到90.74%，以优异的生产成绩，超标达到了百丽事业部为我车间下达的各项生产指标，超额完成了百丽事业部下达的计划生产任务。
截至目前，面四车间已经完成的生产任务是385058对，而百丽事业部给我们车间下达的计划生产任务是347800对。面四车间实际完成的生产任务比计划的生产任务多出了整整37258对，与去年同期相比，也增加了5638对。
成绩是显着的，优异的，功劳是大家的。面四车间全体人员，在困难面前，没有迟疑退缩，没有徘徊不前，而是团结奋进，勇往直前，一鼓作气的完成了百丽事业部给我们车间下达的生产任务。面四车间能够获得这份优异的成绩单，既离不开面四车间各级管理干部有所作为的务实肯干，也离不开面四车间广大员工的积极配合和大力支持，同时与各个兄弟部门的积极配合与协作也是分不开的。
二、效率提升
XX年伊始，在公司各级领导的大力支持和指导下，百丽事业部在车间面部全面推广“流水作业”生产模式。我们面四车间从始至终，一直坚定的积极配合和全力支持百丽事业部的这一远见卓识的英明举措。面四车间秉承“流水作业”生产模式的基本精神和指导原则，在实际的“流水作业”运作过程中，克服了各种生产过程中的困难，积累了丰富的实际操作经验，积极探索和改善更适用的流水作业方式。通过面四车间各级管理干部和广大员工的通力协作，面四车间的生产效率，明显有了极大的提升。
三、质量监控
我们面四车间，始终严把质量关，狠抓质量控制，在生产和管理中反复强调质量观念和培养质量意识。经过长时间的质量观念意识的熏陶，无论是面四车间的管理干部或普通员工，早已逐步形成了一个共识：质量监控，不仅仅是质检部门的职责，同样也是我们生产人员自身的责任和义务。保持和控制质量，关键不在于车间qa和qc抽查性的监控，而是每个生产操作人员，在生产过程中，始终要把质量放在工作的首要位置，坚持做到“不做不良品、不下不良品”。从而，从根本上杜绝生产源头的质量问题。
百丽事业部在今年春季实施的“标准作业化”大检查，对我们面四车间生产质量的提高，是一种极大的外在推动力。在“标准化作业”大检查前期，我们车间的生产质量暴露出了一些盲点。面对“标准化作业”大检查中暴露出的各种问题，无论是车间的管理干部，抑或普通员工，都一时难以承受，反应非常激烈。大家辛辛苦苦做出来的帮面，却只能堆在小组中，无法及时出帮，眼看着无法完成计划任务，到底该怎么办？！管理干部和员工们，个个犹如热锅上的蚂蚁，忧心如焚。咋办呢？！每个人都在反思和寻觅解决之道。事实再次证明，在困难面前，我们面四人从来没有退缩过，这次也一样。“标准化作业”关键点就在于“标准”两个。只要按照标准操作做到位了，问题自然也就迎刃而解了。无论是小组管理者或者员工，很快从挫折中奋发起来，大家齐心协力，共同克服了生产过程中的质量问题。面四车间终于经受住了“标准化作业”大检查的质量考验。
事实也再次证明，我们面四车间的生产质量是值得信赖的！
四、原材料的利用与管理
面部车间生产的总体效益，不仅仅是产量和质量的体现，也是成本的体现。当产量和质量的差距一时无法拉开时，车间的生产效益，也就表现为成本效益。成本的控制，也就至关重要了！我们面四车间，在成本控制方面一直都没松懈，努力探索出了一条符合面四自身实际情况的原材料利用和管理的方法和途径。
控制成本，提高原料利用率，我们面四车间一直都是走在前列。
比如，XX年上半年，百丽事业部给面四车间定下的面料使用额度是371803.95sf，而我们面四车间实际的面料使用额度是357725.65sf，比事业部限定额度节省的面料达14078.3sf，面料的节省比率达到3.8%。还有，百丽事业部给面四车间制定的里料使用额度是209269.57sf，我们面四车间实际的里料使用额度是203753.25平方米，比事业部限定使用额度节省的里料有5516.32sf，里料的节省比率也达到了2.6%。
除了对车间的主料进行严格的成本控制外，我们车间对辅料的成本控制也从未放松。主料的使用，往往是大批量的使用，在使用的过程中，容易引起大家的注意和重视，所以，主料的节省，主要体现为对主要操作的控制。而辅料就不一样了。辅料的使用量，往往是涓涓细流，常常是很不显眼的少量使用，所以，就无法做到有效的控制。专人管理，专人控制，以旧换新，计划使用，逐步的我们车间探索出了一条能够有效的控制辅料的方法和途径。辅料的使用和管理实现了规范化的操作，我们车间的辅料利用率也获得了极大的提高，辅料成本大大降低。
五、员工培训和培养
XX年，百丽集团继续延续XX年的快速发展和扩大趋势。为了适应新的需求，公司又引进了大批的新员工，面四车间承担了一部分新员工的接收和培训工作。到目前为止，我们面四车间共接收新员工104人。对于新进的员工，我们面四车间组织了专门的人员具体负责新员工的培训工作，务求使这些新员工能够尽快的熟悉公司的工作制度和环境，尽早的融入到百丽大家庭中来。培训的效果是显着的，这些新进的员工很快就适应了面四车间的工作生活环境，很多的员工很快成长为面四车间的生产骨干分子。
我们面四车间，不仅能够把新员工培养成生产骨干，还输出了很多的优秀员工支持公司的发展壮大。XX年5月份，百丽事业部组建了新的车间，需要一批生产能力强的熟练员工的加入，我们面四车间积极响应，前后共支援了35名非常优秀的车间员工参与到新车间的建设中。作为面四人，我们始终明白一点，我们是公司的一分子，公司需要我们的时候，我们义不容辞。我们面四车间，愿意为公司发展竭力贡献。
XX年，转眼就过去了半年，我们面四车间经受住了诸多考验，取得了一些的成绩。但是，我们面四人明白，路就在脚下，还没有到达终点。我们需要继续的努力，继续的拼搏，继续的乘胜前进，开拓属于我们面四人的面四，成就属于我们面四人的更多辉煌。
新年新气象，告别过去的成就，我们迎来了新的挑战，我们需要计划，计划我们的未来。
第一，继续坚定不移地与百丽事业部保持一致。在不断提高生产效率和质量的同时，切实地控制原料利用率，降低生产成本。实现生产效率最大化和生产成本最小化，保持我们面四车间产品的高质量高品质。
第二，巩固“标准化作业”检查的成果，继续保持高质量高效率的生产状态，完善我们的一系列标准化作业制度和管理规范，最终促成面四车间的标准化流水作业成为一种常态生产模式。
第三，继续加强员工的培训和培养，确保员工能够有效融入车间生产生活中来，最大程度的控制人员流失率。
第四，保持高效率，高质量的生产作业，以有效配合公司的供应链最大化政策，做好车间计划任务。
第五，继续强化面四车间的“制度化”管理制度，切实依照公司的各项规章制度，有效实施车间管理和生产。
我们有信心，有能力作好面四车间的生产管理工作！
我们面四人，将始终紧随公司的发展步伐，不断提高自身的专业技术水平，实现更加人性化的管理。
新员工半年工作总结新员工半年工作总结（2） 我自XX年1月到任梧贺办事处主任一职，至今已有七个多月的时间。对于做好梧贺工作，达到更高的标准，仅半年的时间还真的是太赶太赶。对我而言，工作虽然充满了汗水和泪水，但是眼泪和汗水没有白流，我们欣喜地看到在各领导、兄弟区域、流动团队的协同作战下，梧贺工作有了一个良好的发展趋势。
此次，不仅有幸参与公司总部上半年的工作总结大会之外，还与来自我们运营中心的精英、骨干们一起聚在南宁，共同参加了“运营中心XX年上半年工作总结暨培训大会。”会议结束后，全体到会人员一起参与了公司安排的培训课程《管理其实很简单》，在共同的学习、探讨、互动活动中，同事们的发挥真可谓是八仙过海，各显神通。让大家在既紧张又激烈的团队气氛下共同得到进步，在加深了对彼此的了解之后，更增进了同事之间的感情和配合默契程度。
XX年的上半年总结会上，戴总，陈永剑主管，刘桃主管作为运营中心的三位领导，在会上对桂东、桂西各办事处上半年的工作进行了点评，我代表贺州办事处作了上半年的工作总结汇报。领导肯定了我们在业绩上的进步，肯定了我们贺州所有人员这半年来工作的努力，同时也点出了贺州在业绩增长的同时存在的问题和今后需要更加努力的不足一面。对于下半年的工作，我计划用高质量的服务消化掉上半年大幅新增上来的用户，尽力减少用户回落，做好服务工作。另外，要充分的利用好上半年所做的铺垫工作，争取最大限度的新增。
会上，桂东、桂西两个分公司的各办事处都派了代表对上半年的工作进行了总结汇报。从中，我也学习到了一些知识，了解到其他办事处较为成功的管理经验，业务拓展经验。相对其他办事处而言，我们贺州的团队建设是相对较弱的，从而导致我们在开拓市场、业务推广、服务展开时，都比较难推动，在贺州的人员储备方面，需要加强。
会后，为期3天的培训课程有声有色地开展了，在进入公司近一年的时间里，这样的集体培训我还是第一次参与，培训的气氛非常融洽，四组团队临时组合，互助并互勉，在不断的竞争和团结一致中学到了很多做人、做事的道理，在各位共同努力下对团队、集体、领导、服从、责任等有了一些反思。
在这次培训活动中，我深深地体会到：一个人的力量很微弱，任何一个人在这个社会上都是非常渺小的，用一个人的力量去单独完成一个团队的工作，这是完全不合理并且也不能很好地达到我们的目标。只有团队的力量才是做好工作、达成强大目标的有效源泉，才是强而有劲的推动力；作为一个团队的领导，只要团队中出现了任何的失误都是领导的责任；一个真正能把事情办好、具备多方面能力的管理者，想要成为这样的一个管理者，其应该有综合的素质和能力，能忍常人所不能忍之事。在这个问题上，我会继续思考，并不断提升自己，不断的与同事们共同进步，争创更好的业绩。
在这里，感谢公司对我的栽培，感谢领导给予的支持与信任，我才能有机会在这个平台上历练成长，其次谢谢我们贺州团队的伙伴们，希望能在今后的工作中我们能更加地紧密合作，各自发挥更为重要的作用，最后祝愿我们的公司发展更快、更稳！贺州办事处在公司领导的带领下业绩飞得更高！————————————————————
时光飞逝，转眼间XX年上半年已经过去。现将本人具体工作情况汇报如下：
我于XX年4月正式到天缘小厨工作，现已工作三个月，当时天缘小厨餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划;另一方面根据市场情况及小厨地理位置初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。天缘小厨在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。
自营业以来，营收达50万余元。营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了下半年。
现将XX年下半年汇报如下：
一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来小厨消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。
二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。对厨房进行有效监控与指导，严格按标准提高执行力。对厨师技术力量进行合理储备，合理推出新颖菜品三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种。
四、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。
五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。
六、在食品卫生安全、消防安全方面严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作，对厨房环境、卫生、设备进行安全维护，同时对成本及费用加以控制。严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到，警钟长鸣!
七、在沟通方面，管己、管人、管队伍。
在下半年里，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。
