寒食节有哪些传统食物

寒食节又叫“禁烟节”或“熟食节”，相传源于春秋时代的晋国。按照古代的风俗，节日期间要禁止一切烟火，包括生火做饭。下面是小编收集推荐的寒食节的传说故事由来，仅供参考。

目录

寒食节是什么时候

寒食节的传说故事

寒食节食俗

寒食节是什么时候

寒食节是什么时候，这个问题其实很多人都不知道，很多人连寒食节是什么节日都不知道，又怎么知道寒食节哪天这个问题呢?所以我现在就告诉你，寒食节是哪一天吧。

寒食节的具体日期，古俗讲究在冬至节后的一百零五天(在4月5日左右)。现在山西大部分地区是在清明节前一天过寒食节。榆社县等少数地方是在清明节前两天过寒食节。垣曲县还讲究清明节前一天为寒食节，前二天为小寒食。

“子推言避世，山火遂焚身。四海同寒食，千秋为一人。” 唐代诗人卢象这首《寒食》诗，所言即是寒食节的来历“子推绵山焚身”的故事。相传此俗源于纪念春秋时晋国介之推(姓介名推，又称介子推，之为虚词，子为敬称)。当时介之推与晋文公重耳流亡列国，割股(即大腿)肉供文公充饥。文公复国后，之推不求利禄，与母归隐绵山。文公焚山以求之，之推坚决不出山，抱树而死。文公葬其尸于绵山，修祠立庙，并下令于之推焚死之日禁火寒食，以寄哀思，后相沿成俗。中国过往的春祭都在寒食节，直到后来改为清明节。但韩国方面，仍然保留在寒食节进行春祭的传统。

返回目录>>>

寒食节的传说故事

一、重耳流亡

春秋时期，晋国内乱，晋惠公登基后，害怕公子重耳威胁到他的君位，就派刺客刺杀重耳。从此，重耳走上了流亡之路。

重耳踏上流亡之路时已经43岁，按理说，算是垃圾股了，基本没有指望能东山再起，再当国君了。

所以，追随重耳的也就有介子推、狐偃等几个人了。

二、介子推割肉做汤

流亡的日子很不好过，一路上风餐露宿、颠沛流离，还要躲避追杀，一行人狼狈不堪。

有一次，一个叫头须的随从，偷走了重耳一行人的粮食。重耳饥饿难耐，眼看就要晕死过去。

为了让重耳活命，介子推割下自己大腿上一块肉，与采摘的野菜一起，煮成肉汤给重耳吃。重耳大为感动，承诺有朝一日辉煌腾达时，一定好好报答重耳。

三、宁落一群，不落一人

重耳历尽千辛万险，终于当上国君，就是大名鼎鼎的的春秋五霸之一晋文公。

晋文公执政后，对那些曾追随他四处流亡的功臣们大加封赏。连偷粮食的头须都有份儿。却独独忘掉了有肉汤之恩的介子推。

介子推倒是不在意，但是邻居解张愤愤不公，赋诗一首挂在城门上。诗中说：

有龙于飞，周遍天下。五蛇从之，为之丞辅。龙反其乡，得其处所。四蛇从之，得其露雨。一蛇羞之，死于中野。

晋文公看了诗，很是懊悔惭愧。召见介子推，想要赏赐金银珠宝。可是，介子推羞于如此接受奖赏。带着老母，不辞而别，登上绵山，隐居起来。

四、介子推之死

晋文公亲自率众人前往绵山寻访。谁知那绵山山深树密、重峦叠嶂，无处可寻。晋文公求人心切，听信小人之言，下令三面烧山，留下一面做通道，希望能逼迫介子推出山。

谁知，介子推母子宁死不从，大火烧了三天三夜，终究不见二人出山。

后来，有人在一棵干枯的柳树下发现了母子的尸体。介子推后背堵着柳树树洞，树洞中好像有什么东西。掏出一看，是一片衣襟，衣襟上用血书提示一首：

割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。柳下作鬼终不见，强似伴君作谏臣。倘若主公心有我，忆我之时常自省。臣在九泉心无愧，勤政清明复清明。

五、寒食节的由来

晋文公悲痛万分，为了表达思念和歉意，下令将绵山改名为介山。同时下令，在介子推遇难这一天，举国上下，寒食禁火，这就是寒食节的来历。

古人非常重视寒食节，人们要把上一年传下来的火种全部熄灭，即是"禁火"，然后重新钻燧取新火，作为新一年的起点，谓之"改火"。

寒食节在清明节的前一天。这一天，人们不能开火做饭，吃一些蒸饼、饭团、鸭蛋等事先准备好的冷食。

返回目录>>>

寒食节食俗

寒食节这天有吃冷食的饮食习俗。为了吃上冷食，有些地方要先准备食物，在《荆楚岁时记》记载这种食物是“大麦粥”。这是一种加了怡糖的大麦粥，或者是将大麦仁水解发酵产生一定比例的怡糖后再一起煮成的粥。陆魁《邺中记》中说：“寒食三日作醋的酪。又：煮粳米及麦为酪，捣杏仁，著作粥。”这种方法非常特别。“醋酪”，就是煮粳米及麦以后，经冷却而形成的凝胶状的淀粉和蛋白质胶冻。然后把捣碎后的杏仁浆和进去，就成为半流动的粥。所以这个操作叫作“著”，而不是煮。因为禁火，所以要随和随吃。“醋酪”

和杏仁在未吃时分开储存。《齐民要术·醋酪》则较为详细地说明了醋酪的制法：“与煮黑场同”，这种醋酪实际是用煮怡糖的方法完成第一步，然后再连糖带渣一起煮成粥，冷却后即成醋酪。《齐民要术》中还有一种“杏酪粥”。做法是先将杏仁去皮捣碎，加水过滤得杏仁汁，煮沸，再加人大麦仁，煮得极烂，不稀不稠，盛在瓦钵内冷却，其“色白如凝脂，米粒有类青玉”，能保存一个多月。

寒食食品在隋唐时没有新品种，及至宋代，在《东京梦华录》和《武林旧事》中的寒食食品有稠场、麦粒、乳酪、乳饼，甚至有炊饼，北宋时还有枣锢。元明以后。过寒食节的地方相对减少，寒食节与清明节逐渐合二为一。但在山西介休一带，因为传说是介子推的故乡，所以他们仍珍守寒食节习俗。当地地方志记载，主要节日食品为冷面、黄米粉煎饼、枣锢等。还有一种被称为“子推燕”的面食。做法是：先把面粉和枣泥揉搓在一起，捏成燕子的模样，然后放在笼屉里蒸熟，出锅后冷食。

返回目录>>>