酿酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。一起来了解一下酿酒工程专业大学排名吧!
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酿酒工程专业大学排名一览表
酿酒工程专业培养目标与知识技能
酿酒工程专业课程设置
酿酒工程专业就业分析
●酿酒工程专业大学排名一览表
| 名次 | 学校名称 | 专业星级 | 所在地区 | 地区排名 |
| 1 | 上海海事大学 | 6星级 | 上海 | 1 |
| 1 | 大连海事大学 | 6星级 | 辽宁 | 1 |
| 3 | 集美大学 | 5星级 | 福建 | 1 |
| 4 | 山东交通学院 | 4星级 | 山东 | 1 |
| 5 | 大连海洋大学 | 4星级 | 辽宁 | 2 |
| 6 | 武汉理工大学 | 3星级 | 湖北 | 1 |
| 6 | 重庆交通大学 | 3星级 | 重庆 | 1 |
| 6 | 中国海洋大学 | 3星级 | 山东 | 2 |
| 9 | 公安海警学院 | 3星级 | 浙江 | 1 |
| 9 | 浙江海洋大学 | 3星级 | 浙江 | 1 |
| 9 | 烟台大学 | 3星级 | 山东 | 3 |
| 9 | 天津理工大学 | 3星级 | 天津 | 1 |
| 9 | 广州航海学院 | 3星级 | 广东 | 1 |
| 9 | 宁波大学 | 3星级 | 浙江 | 1 |
| 9 | 广东海洋大学 | 3星级 | 广东 | 1 |
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●酿酒工程专业培养目标与知识技能
培养目标
旨正在以现代农业产业化经营为理念，环抱专用酿酒葡萄培养与种植、葡萄酒酿造和品鉴、企业治理和市场营销等为重点，扶植可以控制现代酿酒葡萄种植技术和原理、优良葡萄酒酿造艺术和科学、葡萄酒品鉴与欣赏、葡萄酒厂规划和设想、企业治理和产品营销理论和技能以及新技术钻研、新产品开发的高级工程技术和治理人才。
知识技能
1.学习葡萄栽培、葡萄酒酿造、企业治理和市场营销等方面的基本学问、基本理论和基本技能;
2.接受以葡萄栽培和育种、葡萄酒发酵工程、生物技术与工程等为主的现代食品产业的基本熬炼;
3.具备正在葡萄栽培与酿酒工程领域从事产业规划、设想、生产、治理、营销和新技术钻研、新产品开发的基本能力。
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●酿酒工程专业课程设置
主要课程
分析化学、有机化学、动物生理学、生物化学、生物学、分子生物学、微生物学、葡萄品种学和栽培学、果实贮躲保鲜学、葡萄酒酿造学、葡萄酒鉴评学、葡萄酒工程学、葡萄酒庄园设想与治理、食品营养与卫生学、实用企业治理学、市场营销学等;
特色课程
有机化学、生物化学、微生物学、微生物育种、化工原理、发酵工艺及设备、酒类酿造工艺学、酒类风味化学、经济管理类课程、生化工程、生物工业下游技术等，同时开设以高新技术为主导的系列选修课程以及自主实践性强的综合性教学实验。
扶植实验
酿酒葡萄品种学实验、葡萄栽培学实验、葡萄酒酿造学实验、葡萄酒品评实验、食品营养与卫生学实验等;
实践环节
课程实习、生产实习、结业实习、科研熬炼、雄益劳动、社会实践等。
从业领域
毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作，也可以考研或出国深造。
此专业结业生正在相关领域基础硬朗，发展潜力大。如中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒工程专业，每年有约40%的同学成功升学继续攻读相关的硕士学位，有10%的同学恳求获得国外大学奖学金赴海外继续进修，参与就业的同学也可以胜任国家和地方政府与本专业相关的种.种机构、葡萄酒企业、相关贸易企业和科研院所等的相关劳动。近年来我国葡萄种植与葡萄酒酿造产业飞速发展，相关行业人才需求量大，但本专业结业生仍非常有限。
其他信息
葡萄酒-酿造浪漫 蕴育芳香--葡萄与葡萄酒工程专业简介
葡萄与葡萄酒工程专业是一门钻研酿酒葡萄种植和葡萄酒酿造艺术和科学的分析学科。
修业年限:四年
授予学位:工学学士学位
专业代码:081408
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●酿酒工程专业就业分析
2020年招聘职位 28.5K，比2019年增长了14%。曲线越向上代表市场需求量越大，就业情况相对较好。
2021年06月酿酒技术专业招聘职位2.8K，对比去年同期下降了47%。
可从事岗位
酿酒师:2021年酿酒师平均工资 ￥7.9K，2021年工资高于2020年，较2020年增长了4%。2020年工资 ￥7.6K，2019年工资 ￥5.7K，2018年工资 ￥6.5K，2017年工资 ￥6.5K，2016年工资 ￥6.9K，2015年工资 ￥5.3K，2014年工资 ￥5.1K。
岗位职责
1、负责公司白酒的研发和生产;
2、选用酿酒原料和辅料,熟练操作酿酒设备;
3、负责开发白酒高度酒和低度酒口味，种类;
4、负责酿酒关键工艺过程的监督执行;
5、生产技术指导;
6、熟练掌握酿造的生产过程，熟悉米酒酿造设备、工艺及原料相关原理和运用.
生产主管：2021年生产主管平均工资 ￥8.4K，2021年工资不及2020年，较2020年下降了2%。2020年工资 ￥8.6K，2019年工资 ￥8.1K，2018年工资 ￥7.6K，2017年工资 ￥6.8K，2016年工资 ￥6.6K，2015年工资 ￥6.0K，2014年工资 ￥5.3K。
一、岗位职责：
1、负责生产车间的各项日常管理工作;
2、根据生产计划，安排、指导、监督生产进度，满足客户交期;
3、负责生产现场人员工作调度、培训、考核等;
4、严格执行工艺标准、督促员工遵守程序文件和作业指导书，确保产品的质量;
5. 对质量问题采取纠正和预防措施，杜绝发生品质事故;
6、负责生产现场安全和5S管理和培训，防止安全事故发生;
7、负责车间各类文件、记录的起草或修订;
8、负责车间生产成本控制，杜绝浪费;
9、负责生产设备，工装治具的保管、点检，并组织及落实执行;
10、完成公司交办的其他任务。
二、岗位要求：
1、大专以上文化程度，五年以上生产现场管理工作经验;
2、熟悉ISO质量管理体系和5S现场管理，具备一定的精益生产理念和精益生产实践经验;
3、组织、协调、沟通能力强;
4、有塑料软包装行业相关工作经验者优先。
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