2019夏天吃什么菜好？3款消暑的小凉菜

　　很多妈妈也会询问我，夏天孩子吃什么菜?下面是起点宝小编为大家收集关于夏天孩子吃什么菜最好，欢迎借鉴参考。

　　我一听很诧异：当然是常见时令新鲜蔬果为最佳

　　若是蔬菜，多选择时令常见新鲜的绿色植物，如大白菜、青菜等。

　　其他颜色深的蔬菜如番茄、胡萝卜、甘蓝等也要多吃。

　　另外，也可给宝宝吃一些含粗纤维方法的蔬菜，如菜花、菠菜、南瓜等，但若是宝宝较小不建议多吃芹菜。而且粗纤维的蔬菜对宝宝的肠胃功能要求比较高，在进餐后也要多加留意他的大便。

　　在烹煮方面要求尽可能地煮熟煮烂，剔除粗茎等不容易消化的纤维。

　　若是水果，则宜时令最常见的新鲜水果为主。不吃或少吃性寒凉的水果，及时是夏天也要少吃，如西瓜等。最好不要给宝宝尝试易过敏的水果，如芒果、菠萝等，以免给宝宝带来不适。

　　首先，提倡饮食多样化。蔬菜的种类很多，不同蔬菜的营养价值相差很大，只有选择不同品种的蔬菜合理搭配，才能营养全面均衡，有益健康。

　　鼓励选择新鲜和应季蔬菜，以免存储时间过长，造成一些营养物质流失。在条件允许情况下，尽可能选择多种蔬菜食用。深色蔬菜营养价值较浅色蔬菜营养价值更高，富含胡萝卜素，是宝宝维生素A的主要来源。深色蔬菜还含有叶绿素、叶黄素、花青素等，赋予蔬菜特殊的丰富色彩、风味和香气，可以促进食欲。

　　因此建议深色蔬菜占蔬菜摄入总量的一半。除此之外，还建议增加十字花科蔬菜，如甘蓝、西蓝花、大白菜等，以及菌藻类食物，如蘑菇、香菇、海带、紫菜的摄入。

　　尽量减少或不吃腌菜、酱菜，因含盐量较多，且在制作过程中会损失大量维生素，还可能富含亚硝酸盐，不利于人体健康。

　　另外，马铃薯、莲藕、山药等蔬菜深受人们喜爱，这些食物含淀粉较多，可以替代部分主食。在摄入过多时，注意相应减少主食量，以免能量摄入过多。

　　1、选吃无污染的蔬菜

　　野外生长或人工培育的食用菌及人工培育的各种豆芽菜都没有施用农药，是非常安全的蔬菜;果实在泥土中的茎块状蔬菜，如鲜藕、土豆、芋头、胡萝卜、冬笋等也很少施用农药，蔬菜上几乎没有;如果家里有一小块场地，就自己种一点，吃着放心。

　　2、食用前注意清洗蔬菜

　　农药易残留在蔬菜上，如果能够去皮的蔬菜就尽量去皮，不能去皮的蔬菜在清洗时，可把蔬菜放在清水里先浸泡20-30分钟，让农药充分溶解，再用清水反复冲洗;或把蔬菜放在淘米水浸泡10分钟后倒去浸液，再反复以流动清水冲洗，淘米水中的生物碱对农药有很好的溶解作用;或将蔬菜浸泡在80℃以上的热水中2分钟，使农药快速溶解，再以清水彻底冲净;或先把果蔬放入盆内，随后加入足量清水，再放入小苏打搅拌均匀并浸泡10分钟，最后用清水冲掉。

　　3、多选吃颜色较深的蔬菜

　　研究发现，蔬菜的营养价值高低与蔬菜的颜色密切相关。一般来讲，颜色较深的蔬菜营养价值高，如深绿色的新鲜蔬菜中维生素C、胡萝卜素及无机盐含量都较高。另外，胡萝卜素在橙黄色、黄色、红色的蔬菜中含量也较高。研究表明，绿叶蔬菜有助于预防阑尾炎，红色蔬菜有助于缓解伤风感冒的症状。

　　4、多吃新鲜时令蔬菜

　　反季节蔬菜主要是温室栽培的大棚蔬菜，虽然外观很吸引人，体积也很大，但营养价值与新鲜时令蔬菜是不一样的。反季节蔬菜不如新鲜时令蔬菜营养价值高，味道也差一些。如西红柿，开花时沾花，长大时抹催红剂，里边含激素较多，对身体都不太好。

　　夏季推荐食材：

　　空心菜

　　夏季的代表蔬菜正是空心菜。中医认为，空心菜味甘、性微寒。归肝、心、大肠、小肠经;有清热凉血、利尿、润肠通便、清热解毒之功。

　　此外，空心菜中的粗纤维含量丰富，能促进肠胃蠕动，增加排便、预防便秘;而且又是硷性食物，可以降低肠道酸度，预防肠道内细菌群失调。空心菜所含的胡萝卜素、维生素C更有抗癌的协同作用，适度食用对人体好处多多。

　　黄瓜

　　黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以那种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。

　　苦瓜

　　苦瓜是最应景应季的菜蔬。苦瓜又叫凉瓜，有清火消暑的功效，其中所含的苦瓜素有脂肪杀手的美誉，有消脂减肥的作用，是药食两用的佳品。苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃。长势好的苦瓜外形饱满，色泽翠绿，肉厚多汁，口感脆嫩。苦瓜外皮的颗粒越大越饱满，则说明瓜肉厚实、味美，反之颗粒较小者，瓜肉相对比较单薄，口感不佳。苦瓜外形像大米粒的形状，两头是尖的，而且整体比较直，则为上好佳品，反之较差。色泽品种好的苦瓜，其颜色是翠绿的，如果颜色发黄，则表明苦瓜已经过老、发蔫。

　　每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。

　　冬瓜

　　冬瓜可是夏季消暑第一菜，能补充水分和电解质，又有清热祛暑的作用，而且，冬瓜也不易生虫，相对更加安全干净，不吃实在可惜。炎炎夏日，冬瓜能起到清热利水、生津止渴的作用，但吃的时候可别把冬瓜皮削掉，其食疗作用可不比冬瓜肉差。无论是青皮还是黑皮瓜，挑选时都应该挑外形匀称，没有斑点，瓜瓤少、瓜肉雪白的。新鲜的冬瓜瓜瓤紧实，与瓜肉紧紧相连;瓜瓤塌陷，与瓜肉分离的则是放的时间久了。

　　蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。