夏日人体排汗量增多，身体的水分自然也流失的较快，因此，夏季养生，我们可以选择一点炖品进补。下面是起点宝小编为大家收集关于夏季养生吃什么菜，欢迎借鉴参考。
夏季养生炖品
1、夏季养生炖品之银耳莲子羹
材料:银耳50克,莲子10粒,百合15片,枣子5颗,枸杞8粒,冰糖100克。
做法:银耳用开水盖锅泡,这样银耳才软,泡5个小时,洗净撕碎。加水要根据银耳的多少加水,尽量不要在中途加水。加入莲子、百合、一起炖2个小时,看到汤敛稠的时候就加枣子、冰糖,把冰糖熬化即可。
2、夏季养生炖品之炖蔬锅
材料:南瓜,白萝卜,胡萝卜,香菇,油菜,青豆,杠子头片,姜。
做法:蔬菜都切小块,用油炒一下胡萝卜块,把炒好的胡萝卜和其他材料一起放在砂锅里。加清水。开锅后,改小火炖半个小时。最后出锅前加少量的盐即可。
3、夏季养生炖品之清炖燕角
材料:燕角,冰糖。
做法:燕角浸泡两小时后撕开硬角部分,把杂质挑掉,用网筛装着反复清洗,沥干水。倒入炖盅里,加固凉开水泡十个小时(一共十二小时,如果天气热放冰箱浸泡。白燕是不需要这么长时间的)。再撕碎些,锅内水烧开,放入炖盅转为90度的火力炖2小时。
4、夏季养生炖品之百合炖雪梨
材料:雪梨2个,百合2两,冰糖3两。
做法:冰糖加水慢火煲滚,白合用清水浸半小时,放落滚水中煮三分钟,取出沥干水。雪梨切去梨心不要,洗净连批切件,把雪梨、白合、冰糖水放入炖锅内,炖3小时左右。
5、夏季养生炖品之酸梅炖鲤鱼
材料:鲤鱼一条,酸梅5粒,咸菜一两,排骨四两。
做法:鲤鱼剖好,放入油锅炸至外表金黄,然后用姜、葱、酒飞水五分钟,排骨煮五分钟待用。鲤鱼、排骨、酸梅、咸菜一起放入炖锅内加入滚水粮食,炖四小时左右。
6、夏季养生炖品之北芪当归炖乌鸡
材料:北芪一两半,当归半两切片,乌鸡一只,姜一片。
做法:鸡剖后洗净,放滚水中煮五分钟,取起洗净。北芪、当归、乌鸡、姜同放炖锅内加入滚水适量,炖五小时左右,食时落盐调味。
夏季养生粥有哪些
1、荷叶粥
原料:荷叶50克,白糖30克,粳米250克。
制作方法:将鲜荷叶洗干净,剪去蒂和边叶。将粳米淘洗干净,放入锅内,加水适量,粳米盖上荷叶。大火将食材煮沸后,转用文火煎熬,等到粳米熟透后,拿走荷叶,加入白糖,搅拌均匀即成。
功效:荷叶粥是夏季养生粥大全中的重头戏,这是因为荷叶味甘性平,适用于夏季缓解口干、心烦等。在炎热的盛夏,用新鲜的荷叶做成粥,能够防止中暑。荷叶粥还适用于夏季暑湿泄泻、眩晕、浮肿、便血、产后血晕等症状。
2、百合粥
原料:百合30克,粳米100克,冰糖30克。
制作方法:将百合、粳米淘洗干净,放入锅内。将锅内加水适量,把冰糖捶碎,也放入锅内。将锅置武火上烧沸后,再改用文火煎熬至熟即成。
功效:百合粥有润肺止咳、养心安神等作用,对于预防老年人夏季患慢性气管炎、肺热或肺燥干咳等有明显的作用。
夏季养生吃什么菜
1、窝笋炒鸡蛋
材料:窝笋2根,鸡蛋3个,蒜2瓣。
调料:盐、油各适量。
做法:窝笋去厚皮。鸡蛋打入碗里,加入一点点的盐,搅拌均匀备用。蒜去皮切碎,窝笋切片备用。锅内放入适量的油,烧热,放进鸡蛋快速滑炒至鸡蛋金黄,捞出。锅内留底油,将蒜茸放进去爆香,再放入窝笋翻炒至窝笋变透明,调入一点点的盐,再加入事先滑炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
2、冬瓜蒸虾干
食材:冬瓜500g、对虾2对、芫荽1小把、食用油1汤匙、盐1/4茶匙。
做法:冬瓜去皮,切成薄片,准备好对虾。剥去虾壳,将虾干切碎。芫荽洗净,切碎。将切好的冬瓜片码放入盘中。将虾干摆放在冬瓜片上。将盐与食用油拌匀,均匀地淋在虾干冬瓜片上。煮开水,将盘子放入,大火蒸开再转中小火蒸15分钟。蒸至冬瓜片变透明,加入芫荽,再蒸1分钟左右,即可食用。
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