从春秋时期至今，寒食节已有2600多年的历史，故事发生地中国山西将寒食节定为清明前一天，这一天吃冷食、祭祀、踏青等习俗也一直流传下来并为全国所接受。这次小编给大家整理了寒食节的由来简介，供大家阅读参考。
目录
寒食节的由来简介
寒食节是为了纪念谁
寒食节是什么意思
寒食节的习俗
各地寒食节传统美食盘点
寒食节的由来简介
寒食节：亦称“禁烟节”、“冷节”、“百五节”、“禁火节”，是我国一个古老的节日，至今已有超过2600年的历史。寒食节是夏历冬至后105天，清明节前一二日。逢寒食节当日要禁烟火，只吃冷食，因此而得名，也是我国唯一一个以饮食习俗命名的节日。同时寒食节也是祭祀先祖的日子，曾被称为中国民间第一大祭日，两千余年来，在后世的发展中又逐渐增加了踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗鸡等风俗。
寒食节其实是沿袭了远古时期的改火旧习。华夏大地每到初春，大部分地区气候干燥，不仅人们保存的火种容易引起火灾，而且雷电的到来也易引起山火。所以远古时期的人们，要在这个季节举行隆重的祭祀活动，把上一年传下来的火种全部熄灭，即是“禁火”，然后重新钻燧取出新火，作为新一年生产与生活的起点，谓之“改火”或“请新火”。改火时，要举行隆重的祭祀活动，将谷神“稷”的象征物焚烧，称为人牺，相沿成俗，便形成了后来的禁火节。禁火与改火之间有间隔的时间，史料有三日、五日、七日等不同说法。在禁火的这段时间里，人们会准备出足够的熟食用以度日，但是因为禁火而无法加热，只能“寒食”，故而便有了“寒食节”。不过据史籍记载，寒食节的起源，是春秋时期晋文公为了纪念介子推而定。
晋文公重耳乃是春秋五霸之一，但是当他还是晋国公子的时候，却深受“骊姬之乱”的迫害。公元前672年，晋献公娶狐姬，次年生下重耳。 重耳自幼聪慧好学，同时喜好结交士人，十七岁时就有五个品德高尚、才能出众的朋友：赵衰、狐偃、贾佗、先轸、魏犨。晋献公十八年(前659年)，十分受宠的骊姬预谋让自己的儿子奚齐做太子，为了扫清障碍，她先是设计陷害、逼死了太子申生，之后又开始诬陷另外两位公子重耳和夷吾。得知消息的二位公子先后逃走，重耳逃到了蒲城，夷吾逃到了屈城。晋献公二十二年(前655年)，晋献公因两位公子的不辞而别而大怒，认定他们有阴谋，于是就派公使勃鞮去讨伐蒲城。在追击中，重耳逃走，勃鞮追上他砍掉了他的袖口，重耳逃到了母亲的故国翟国，从此踏上了长达十九年的流亡之路。
在重耳最为落魄的这些日子里，有位大臣叫做介子推，他对重耳忠心耿耿，始终追随左右、不离不弃，甚至“割股啖君”：在一次逃亡的路上，有个随从偷走了资粮，重耳饥饿难耐，几乎昏厥，介子推躲到山沟里，将自己大腿上的肉割下来，与采摘来的野菜同煮成汤给重耳。当重耳得知吃的是介子推腿上的肉时，大受感动，声称有朝一日做了君王，要好好报答介子推。后来，重耳励精图治，终于成为一代名君，便是与齐桓公并成为“齐桓晋文”的先秦五霸之一“晋文公”。但是重耳并未兑现当初的诺言，因为时值周室内乱，未尽行赏，便出兵勤王，对介子推没有任何封赏。对此，介子推没有像其他人一样主动请赏，他说忠君的行为发乎自然，没必要得到奖赏，并替那些通过各种手段请赏的人感到耻辱，也很气愤，于是隐居去了绵山，成了一名不食君禄的隐士。介子推曾赋诗一首，“有龙于飞，周遍天下。五蛇从之，为之丞辅。龙反其乡，得其处所。四蛇从之，得其露雨。一蛇羞之，死于中野。”但是有位邻居为介子推感到不平，夜里写了封书信挂到城门上。晋文公看到这首诗后，后悔自己忘恩负义，赶紧派人召介子推受封，才知道他已隐入绵山。重耳亲自去请，但是茫茫大山，找个人谈何容易?何况介子推故意躲着不见，坚决不出山，为了迫使介子推出山相见，也不知道谁出了个馊主意，让晋文公下令三面放火烧山，逼出介子推。可是熊熊火光中，却并未见到介子推的身影，等火熄灭了，人们才发现，介子推竟然与老母抱树而死。装殓时，从树洞里发现一封血书，上写道：“割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。”晋文公恸哭失声，为感念忠臣之志，将其葬于绵山、修祠立庙，并下令在介子推死难之日禁火寒食，以寄哀思，这就是“寒食节”的由来。
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寒食节是为了纪念谁：介子推
古代传说源于对春秋时代晋国忠臣介子推的纪念。晋国君主晋献公宠爱妃子骊姬，于是杀掉太子申生，打算改传位于骊姬之子奚齐。太子弟重耳为逃避灾祸，只好逃命他国，途中贫病交加，险些冻饿而死。随行的介子推偷偷割下自己大腿上一片肉，制成羹汤献给重耳，才使其得以保全生命，度过难关。后来，重耳归国，当上晋国国君，即为晋文公+然而，在封赏随从流亡的功臣时，晋文公却惟独忘掉了介子推。当晋文公得知介子推携其老母躲进绵山，过起隐居生活时，便多次派人召请其上朝受封，介子推却直意不出。这时，有人献计放火烧山，认为介于推是个孝子，他一定会保护老母，下山避火。不料，大火过后，人们发现介子推竟然与老母一起，抱着大树被烧死。晋文公极为愧疚痛悔，大哭之后，遂下令将介子推厚葬又将其遇难之日定为寒食节，全国严禁举火，无论何人——律不准吃热的食物，以示对介子推的悼念之意。
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寒食节是什么意思
寒食节，又称熟食节、禁烟节、冷节。它的日期，是距冬至一百零五日，也就是清明前一天或两天。这个节日的主要节俗就就是禁火，不许生火煮食，只能吃备好的熟食、冷食，故而得名。寒食节已有2500多年的历史。清明节则形成于唐代，盛行于宋代。后来，由于清明与寒食的日子接近，而寒食是民间禁火扫墓的日子，渐渐的，寒食与清明就合二为一了，而寒食既成为清明的别称，也变成为清明时节的一个习俗，清明之日不动烟火，只吃凉的食品。
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寒食节的习俗
寒食节的习俗活动主要有三项：禁火、扫墓、郊游。寒食节的具体时间定在前一年冬至后的105日或106日，恰好在清明的前一天或前两天。因为寒食节通常要禁火三天，所以有关活动要延续到清明。这样久而久之，人们对寒食与清明就逐渐不加区分了，以至现在有不少人只知清明而不知寒食了。由于寒食节与清明节日期相近，自唐以后，与祭祀祖先亡灵以及郊游扫墓活动，逐渐融汇成为一个节日，民间也有把清明节称为寒食节、禁烟节的，甚至还有“清明寒食”的说法，因此寒食节有许多习俗和清明节一样，也有荡秋千、蹴鞠等娱乐活动。
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各地寒食节传统美食盘点
山西寒食节美食
晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃。晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。上坟时，将总“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。
上海寒食节美食
上海旧俗，用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放着，到立夏那天，将之油煎，给小孩吃，据说吃了以后不得疰夏病。上海清明节时有吃青团的风俗。将雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是本地清明节最有特色的节令食品。上海也有的人家清明节爱吃桃花粥，在扫墓和家宴上爱用刀鱼。
台湾寒食节美食
台湾民众的扫墓习俗，一般可分为两种：一种是一般祭扫，仪式及祭祀的东西比较简单，大都只供一些米糕、粿类和糕饼;二是修整祖墓，祭礼相当隆重，供祭的祭礼一般包括各种祭礼品十二种蔬菜及粿类、糕饼等。扫墓时一定要在坟墓的四周献置“墓纸”，每张纸压上小石头，还得放一沓在墓碑上。这个仪式俗称“挂纸”，是献给祖先的钱。如果是培墓即修整祖墓，全家人要围在坟墓四周吃红蛋，蛋壳就撒在墓地上，含有新陈代谢、生生不息的吉祥意思。过去的台湾农村，每当扫完墓之后，都会有一群孩子前来讨粿类，来的人愈多，表示这一家族日后将愈发达，主人们也都乐意分送“发粿”或金钱给那些孩子们。
山东寒食节美食
即墨吃鸡蛋和冷饽饽，莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。
舟山寒食节美食
旧定海上坟时供品有一个特色，许多菜肴系凉菜与凉拌菜，还有清明特色点心——青饼、条子糕皆可冷食，祭礼毕，要给围观上坟的小孩分“麻糍钱”(麻糍即青饼也，其形状有圆形的，也有菱形的)。上坟后，回家还要做“清明羹饭”。
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