鱼有降糖、护心、防癌的功效，多吃鱼对身体健康有好处，鱼的吃法有很多，鱼的鲜美，嫩汁是很多人的热爱，那么如何做一道美味的鱼，下面为大家精心整理了一些关于新手学做鱼的方法，希望对你有所帮助，欢迎查阅。
新手学做鱼的方法
1、先把鱼去掉内脏，清洗干净，可以不要鱼头，将鱼肉剁成小块。
2、加入调料，将鱼肉和调料充分搅拌均匀以后，腌制二十分钟。
3、在锅里加入少量食用油，然后把姜片铺在锅底，把腌制好的鱼肉放在锅里，加入半碗清水。
4、鱼肉煮熟以后，撒上青红辣椒，然后就可以出锅了。
家常鱼的做法步骤
1、首先准备一下食材，鲜活鲈鱼一条，如果是宝宝吃的尽量选择1斤左右的鲈鱼，1斤左右的鲈鱼营养成分更符合宝宝吸收。然后葱姜准备一点。调料准备了蒸鱼豆豉，料酒，香油，植物油。
2、首先将买回来的鲈鱼处理一下，我是在买鲈鱼的地方让师傅给处理了一下内脏之类的，回家直接用水冲洗了一下。
3、为了蒸的时候更入味，将鱼背部改刀，姜切丝，葱切丝然后均匀摆放在鲈鱼身上，再倒上点料酒去腥。
4、锅中加入适量水，水开后放入鲈鱼，开始蒸一般根据鱼的大小来规定时间，一般蒸12-16分钟就可以了。
5、鲈鱼蒸好之后不要急于拿出锅，关火之后焖1-2分钟，这样味道更好一点。
6、然后将蒸好的鱼拿出来，将上面的葱丝姜丝拨下去扔掉，里面的蒸鱼汁倒掉。
7、重新摆上新鲜的姜丝葱丝，倒上适量蒸鱼豆豉，注意顺着鱼身倒，这样更入味，锅中加入适量植物油，油热后再滴上几滴香油，均匀的浇在鱼身上，美味的清蒸鲈鱼就做好了。
糖醋鱼怎么做
做糖醋鱼主要的食材有草鱼、青椒、洋葱、江米酒、大葱、姜、酱油、白砂糖、醋、盐、香油、粉(玉米)、 植物油。
1、洋葱去 皮、洗净，切丁;大蒜去皮，均切末。
2、锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。
3、胡萝卜去皮洗净，切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净，切丝;青豆仁洗净、放入滚水中氽烫 ，捞起沥干。
4、平鱼去鳞及内脏 洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。
5、糖醋酱原汁取 三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
6、摆好盘的鱼上10分钟左右，取出后淋入豉油，最后浇上一层热油即可。
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