中餐餐具的使用礼仪

参加下午茶宴时，茶得小口慢饮，点心要细细品尝，低声絮语，举止端庄。这里给大家分享一些关于喝下午茶的个人礼仪，供大家参考。

下午茶的时间

基本是午后2点到傍晚5点，酒店多会在茶室或休息室提供下午茶。用于下午茶的桌子比较矮小，因此分别装在盘中的三明治、烘焙甜点、迷你蛋糕等茶点无法全部放在桌面上，多会使用可放3层盘子的点心架

三明治的种类基本为传统的黄瓜、三文鱼和切达奶酪( Cheddarcheese)，有时也会用到烟熏火腿或牛肉。三明治又称一口三明治，多会做得薄而小，女性也可以优雅地吃下。

烘焙甜点是司康饼，同时送上的配料是草莓酱和凝脂奶油。吃的时候用手将司康饼横着掰开，抹上果酱和凝脂奶油。司康饼会加热后再上桌，有时不会直接送来，而是略等一会后再端来。

迷你蛋糕多会使用草莓或蓝莓水果挞、巧克力蛋糕和果冻类。这些点心可以用手捏住，因此不用刀叉吃也没问题。以上的茶点会用点心架送上桌，按有咸味的三明治、烘焙点心，最后是甜点的顺序食用。

姿势姿态

表情要大方得体，保持笑容

下午茶的饮茶礼仪轻轻拿起茶杯(以前必须要用大拇指和食指捏住杯柄，现在也可以把手指伸进杯圈)，把杯子送到嘴边。

喝的时候不能发出声音，出声是很不优雅的。

如果由上而下食用糕点，那就大错特错了。

下午茶点心贵族式传统的英国维多利亚式下午茶点，用的都是三层点心瓷盘。

最下面一层可以放一些有夹心的味道比较重的咸点心，如三明治、牛角面包等;第二层放的是咸甜结合的点心，一般没有夹心，如英式scone松饼和培根卷等传统点心;第三层则放蛋糕及水果塔，以及几种小甜品。

吃的顺序要遵循由淡而重，由咸而甜的法则，从三层点心盘的最下层往上吃，先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。

接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，丝丝甜味在口腔中慢慢散开，最后才将甜腻厚实的水果塔及芝士蛋糕一点一点放入口中，让甜蜜慢慢升腾。

之所以这样吃的原因是

：最下层的三明治和牛角面包是解饿的，就像正餐中的主菜;而最上层的水果塔是一种甜度很高的糕点，就像正餐中的甜食。

蘸料之奶油吃scone的时候还可以涂奶油。

这种奶油不是炼乳，很香却又不会太甜腻，与果酱的味道不尽相同，由此可见早前贵族们的享受到了何等奢华的程度。

蘸料之果酱scone是一种英式特色松饼，样子不太好看，却是非常美味的咸甜味混合小点，通常会配合调味料一起吃，蘸上各种果酱，能够吃出各种风味。

下午茶中的特色点心scone、手工饼干、牛角面包等都是英国下午茶中特有的不可或缺的点心，维多利亚时代这些点心都是由手工制成，现烤现吃，热的时候味道更好。

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