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法国餐桌礼仪注意事项

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西餐厅通常都讲究优雅的用餐习惯,良好的用餐礼仪可以使自己变得根由文化,下面是小编为大家整理吃西餐礼仪,希望对您有所帮助,欢迎大家阅读参考学习!

如何使用刀叉

1.进餐时,餐盘在中间,那么刀子和勺子放置在盘子的右边,叉子放在左边。一般右手写字的人,饮用西餐时,很自然地用右手拿刀或勺,左手拿叉,杯子也用右手来端。

2.在桌子上摆放刀叉,一般最多不能超过三副。三道菜以上的套餐,必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。

3.刀叉是从外侧向里侧按顺序使用(也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放)。

4.进餐时,一般都是左右手互相配合,即一刀一叉成双成对使用的。

5.刀叉有不同规格,按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。吃肉时,不管是否要用刀切,都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时,要用中号刀。叉或勺一般随刀的大小而变。喝汤时,要用大号勺,而喝咖啡和吃冰激凌时,则用小号为宜。

6.忌讳用自己的餐具为他人来布菜。

7.不能用叉子扎着食物进口,而应把食物铲起入口。

8.如食用某道菜不需要用刀,也可用右手握叉

9.为了安全起见,手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时,应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。这也是对旁边的人的一种尊重。

10.叉子和勺子可入口,但刀子不能放入口中。

肉类的吃法

(1)从左边开始切。

(2)重点在于利用刀压住肉时的力度。为了轻松地将肉切开,首先就要松肩膀,并确实用叉子把肉叉住。再以刀轻轻地慢慢地前后移动。用力点是在将刀伸出去的时候,而不是将刀拉回时。

(3)将取得的调味酱放在盘子内侧。点排餐时,会附带一杯调味酱。首先将调味酱钵拿到盘子旁边,以汤勺取酱料时要注意不要滴到桌巾。调味酱不可以直接淋在牛排上,应取适当的量放在盘子的内侧,再将肉切成一口大小蘸酱料吃。调味酱的量约以两汤匙为最适量。

(4)不可一开始就将肉全部切成一块一块的,否则好吃的肉汁就会全部流出来了。如果用叉子叉住肉的左侧却从肉的右侧开始切;会很难将肉切开。因左手拿叉子,所以从左侧开始切才是基本。

(5)点缀的蔬菜也要全部吃完放在牛排旁边的蔬菜不只是为了装饰,同时也是基于营养均衡的考虑而添加的。利用汤取酱料并放在餐盘内侧,放在旁边的蔬菜与肉互相交替着吃完。

菜品顺序及吃法介绍

西餐的菜品一般分为开胃菜、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡或茶。

前菜和汤在使用汤勺有一个需要注意的小细节,就是你无论是否喝完了汤,汤勺都要放在汤碗下的碟子里。

主食一般分为意面和牛肉,在两者使用的过程中都有需要注意的事项。

牛排的吃法:

牛排要吃一块 切一块,右手拿刀,左手拿叉,切牛排应由外侧向内侧切。一次没有切下,再来一次。吃的时候两唇合拢,不要出声。口中食物为吞下不要讲话及吃下一口。

意大利面的吃法:注意吃的时候不要发出“吸溜吸溜”的声音。意面一次不要卷的太多。正确的吃法拿勺子当底托,叉住一小捆面条后在勺子里飞速顺时针旋转,然后放入口中。


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