中国是一个传统的礼仪之邦，吃饭用餐都很有讲究，饮食礼仪也是饮食文化的重要组成部分。下面是小编为大家整理中餐基本礼仪禁忌，希望对您有所帮助，欢迎大家阅读参考学习!
点菜
如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。否则，他会觉得不够体面。
如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味 ”，“要不要再来点其它的什么”等等。
点菜时，一定要心中有数。点菜时，可根据以下三个规则：
一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。
二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。
还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。
禁忌
第一，大声喧哗。对中国人就餐反映意见较多的就是大声喧哗。中国人讲究热闹，氛围非常重要。如果有酒水助兴，频繁敬酒之后往往氛围极好。加之中国人如果款待重要宾客通常会在包间进行，所以也不会对他人产生过多干扰。热闹对中国人是极为重要的一种氛围感受，它是褒义而不是贬义的。但走出国门，其他文化的人未必能够理解，即使去国外的中餐厅最好也要控制音量，减少声音对他人的影响，做到内外有别。
首先，欧美餐厅基本没有包间，大家都是在大厅用餐。用餐者共享一个公共空间，控制个人的音量就特别重要。其次，欧美餐厅也没有中国这么丰富的敬酒文化，他们想喝就喝，不想喝就不喝，无须敬酒、劝酒，也没有这种热闹氛围。最后，西方人用餐具语言与服务员沟通，所以无须大声地叫服务员做这做那，整体的用餐氛围是安静的。鉴于此，不论是走出国门享用中餐，还是在国内款待外国人都要尽量控制音量。
第二，吃东西发声音。吃东西发声音从某种程度上来说是菜肴可口的表示，对东方人来说并不如欧美人士那么不能接受，比如吃日本的拉面一定要发出“嗖嗖”的声音吸进去才地道。但按照西方国际礼仪的规范，吃东西发声音，尤其是吧唧嘴巴的声音对很多人来说是不能接受的。这已经不是不太文雅的问题，而是会严重降低个人形象的问题。如果与外国人一道用餐，最好不要发出声音，以免给人一种不好的印象。另外，口腔内如有食物也不要说话，一定等食物咀嚼完咽下去之后再与人交流。
第三，用筷子挑菜。中国人用筷子夹菜，在筷子礼仪中，最不好的一种行为是用筷子挑菜。在一份公共菜肴里挑来挑去是非常不礼貌的。曾经见过一个高中生夹菜，他最爱吃的是鸡爪，一份农家鸡上来之后，他上演了一出挑菜的场景。第一筷子夹了鸡胸，扔了!再一筷子夹了鸡头，接着扔了!接着挑了一筷子鸡脖，再次扔了!在翻来覆去几回合后，终于夹起了鸡爪。此时，旁边的人都看呆了，母亲在一旁不好意思了，忙责怪说：“你看看，你这么挑来选去，别人还怎么吃啊?”
第四，剔牙。很多人有剔牙的习惯，不论从形象的角度还是健康的角度都是不太好的。从形象的角度来说，不加遮挡的剔牙不够文雅，且用牙签剔出来的东西是不能咽进去的，必须要吐出来。这个吐的动作、声音与过程就有损形象。从健康的角度来说，常年剔牙会破坏牙龈组织，使牙齿松动，牙缝越来越大。所以，如果可能，要养成漱口与刷牙的习惯。
第五，强行劝酒。中国的酒文化丰富多彩，主人常常用酒表达对客人的尊重。对于喜欢喝酒的人这是一种享受，但对于不善饮酒的人这是一种折磨。所以，即便对内，我们也建议采用开放的态度，对于喜欢饮酒的人可如此款待，对于不善饮酒的人则不应该强行劝酒、灌酒。对外国人同样不能如此，除非对方是非常爱酒之人。
吃菜
中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。
中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么?”依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。
